Farofa de carne cozida

Ingredientes: 

300g de paleta em cubos

Sal e pimenta-do-reino a gosto

1 cubo de caldo de carne

2 colheres (sopa) de óleo

1 xícara (chá) de água

1/2 cebola picada

2 colheres (sopa) margarina

1 cenoura média ralada

1/4 de xícara (chá) de azeitona verde picada

1/4 de xícara (chá) de uvas-passas brancas sem sementes

2 xícaras (chá) de farinha de mandioca

Modo de preparo: 

Tempere a carne com sal e pimenta a gosto. Em uma panela de pressão, em fogo médio, aqueça o óleo, acrescente a carne e o caldo de carne e refogue por 2 minutos. Coloque a água, tampe a panela e cozinhe por 30 minutos, após iniciada a pressão. Retire a carne da panela e desfie. Em outra panela, em fogo médio, refogue a cebola na margarina e adicione a cenoura, mexendo por 2 minutos. Acrescente a carne desfiada e, em seguida, as azeitonas e as uvas-passas. Coloque a farinha de mandioca e misture. Tempere com sal a gosto e sirva em seguida.