Ingredientes: 4 ovos, 1 1/2 xícaras de açúcar, 2 xícaras de farinha de trigo, 1 xícara de fubá, 4 colheres (sopa) de margarina, 1 xícara de leite de coco (usei 1 garrafinha de 200ml), 1 colher (sopa) cheia de fermento em pó, açúcar de confeiteiro p/ povilhar misturado com canela em pó, a gosto
Preparo: Bata as claras em neve, acrescente o açúcar, continue batendo, adicione os outros ingredientes, aos poucos, continuando a bater, por último, coloque o fermento e bata mais um pouco. Coloque numa forma untada e enfarinhada, (esse bolo cresce muito), leve ao forno médio por mais ou menos 30 minutos. Povilhe o açúcar com canela e sirva assim que esfriar um pouco.
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