Batata Recheada

INGREDIENTES
4 batatas grandes
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola pequena picada
400 g de carne moída
Sal e pimenta do reino a gosto
1/2 xícara de chá de molho de tomate
1/2 lata de creme de leite sem soro
1 xícara de chá de mussarela ralada no ralo grosso
4 colheres de sopa de batata palha
1 colher de sopa de salsa picada

.MODO DE PREPARO
Aqueça o forno a 200º graus
Lave bem e cozinhe as batatas com casca, não deixe amolecer demais
Reserve
Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e refogue a carne moída, até ficar bem sequinha
Tempere com sal e pimenta do reino
Acrescente o molho de tomate e deixe cozinhar por 5 minutos
Desligue o fogo e misture o creme de leite no molho
Recheie com o molho, cubra com a mussarela ralada, a batata palha e salpique de salsa
Leve ao forno para gratinar por aproximadamente 10 minutos
Sirva em seguida.

Charutinhos de repolho

Ingredientes

1 repolho médio

500 g de carne moída

1 xícara (chá) de arroz cru

1 cebola picadinha

Salsinha picadinha

Sal e pimenta síria

350 g de molho de tomate

2 tomates grandes picadinhos

2 cebolas picadinhas

1 litro de caldo de legumes

Preparo

Coloque bastante água pra ferver em uma espagueteira, e com cuidado separe as folhas do repolho, e escalde na água fervente até que estejam macias o suficiente pra conseguir enrolar, escorra bem a água e reserve as folhas. Para recheio: Junte a carne moída o arroz, cebola, salsinha, sal e pimenta misture bem até que esteja bem agregado o arroz com a carne, vai colocando porções do recheio na folha de repolho e enrolando bem apertadinho. Preparando a panela: coloque no fundo da panela metade dos tomates e das cebolas picadinhos, coloque os chatutinhos de forma que fiquem bem apertadinho, e cubra com restante dos tomates e da cebola, espalhe o molho de tomate e leve ao foto baixo, acrescentando aos poucos o caldo de legumes, até que estejam cozidos, cozinhe em panela tampada.

Jardineira de legumes e carne

ingredientes:
500g de carne
1dl de azeite
1 folha de louro
2 dentes de alho 
2 tomates 
2 c. de sopa de polpa de tomate 
2 dl de vinho branco 
1 cebola
mistura de ervilhas e cenoura
500g de batatas (cortadas em cobos)
sal e cominhos q.b

preparação:
pique a cebola e os alhos e refogue em azeite, quando a cebola,estiver loirinha junte o tomate e deixe refugar um pouco e junte a carne e o louro. refresque com o vinho e adicione a polpa de tomate, cozinhe 5 min.
junte as batatas e a mistura de legumes regue com água até cobrir e deixe cozinhar 15 min.
junte os cominhos e retifique o tempero e sirva.

Bife a rolê na panela de pressão

Ingredientes
1 cenoura cortada em tiras
50grs de bacon cortado em tiras
4 tiras de linguiça calabresa
4 bifes de coxão duro
2 cebolas fatiadas
2 colheres (sopa) de óleo
2 dentes de alho amassados
Sal e pimenta do reino à gosto
1 tablete de caldo de carne
1 xícara (chá) de água
2 tomates picados
2 colheres (sopa) de cheiro verde picado

Modo de preparo
Distribua as tiras de cenoura, o bacon e a linguiça sobre cada bife e complete com metade de uma fatia de cebola (reserve as fatias de cebola restantes).
Enrole e feche com palitos de dente.
Aqueça o óleo em uma panela de pressão e doure os rolês.
Adicione a metade da cebola fatiada restante, o alho, sal, pimenta do reino e o tablete de caldo de carne dissolvido na água.
Deixe fritar mais um pouco, balançando a panela de vez em quando.
Tampe e cozinhe por aproximadamente 20 minutos após pegar pressão.
Elimine completamente a pressão antes de abrir a panela e junte a cebola restante, o tomate, o cheiro verde e deixe no fogo baixo por mais 10 minutos antes de servir.

Filé de frango a rolê

8 bifes de filé de peito de frango
1 Colher de (sopa) de alho amassado
1 colher de (chá) de vinagre
2 colher de (sopa) de azeite
3 colher de (sopa) de óleo
1 xícara de (chá) de molho de tomate pronto
1 cebola ralada
8 fatias de queijo mussarela
8 fatias de bacon
8 fatias de presunto
Sal e orégano a gosto

Modo de fazer
Em uma bacia coloque os filés de frango, o alho, o vinagre, o azeite, o sal e o orégano, misture todos os ingredientes temperando o filé de frango bem
Cubra a bacia com um plástico e deixe descansar de um dia para outro
Abra o filé de frango coloque uma fatia de presunto, presunto e bacon e com um barbante bem fininho enrole o mesmo e arrume-os em uma travessa, regue-os com azeite a gosto e leve para assar até dourar

Medalhão de frango

Ingredientes

1 kg de peito de frango sem osso e sem pele

Cheiro verde a gosto

200 g de cubo de mussarela

1 limão

1 cebola ralada

Sal a gosto

azeite

12 fatias de bacon cortadas no sentido do comprimento e mais grossinho

Modo de fazer

Corte doze pedaços do frango de forma grossa, de uma forma que você ainda vai conseguir colocar algo dentro desses pedaços

Esprema no mesmo o limão, misture a cebola e o sal e deixe na geladeira de um dia para o outro.Depois disso pegue cada pedaço do frango e faça um buraco na lateral dele de forma que a faca não sai de um lado para o outro, faça um buraquinho mais superficial

Em cada buraquinho feito coloque um cubinho de mussarela e na mesma lateral passe as fatias de bacon de forma que alas se encontrem.Se quiser pode segurar o bacon pregando com palitinhos.Arrumem os mesmos na forma regue-o com azeite e cheiro verde e leve para assar em forno quente até dourar bem.

Bom apetite!!!!

Bife à Parmegiana ao Molho Branco

INGREDIENTES:

500 gr de bife de contra file

300gr de queijo mussarela

300gr de presunto

Molho de tomate do seu gosto

Molho branco

Queijo parmesão ralado para gratinar

MOLHO

1 cebola ralada

50gr de queijo ralado

1 litro de leite

2 colheres (sopa) de maizena ou farinha de trigo

1 colher de chá de orégano

1 pitada de nos moscada

1 pitada de pimenta do reino

2 colheres de sopa de manteiga ou margarina

MOLHO

Ralar a cebola e refogá-la na manteiga. Adicione o leite,deixe esquentar um pouco e acrescente o queijo ralado. Num pouco de leite à parte, dissolva as duas colheres do engrossante de sua preferencia e coloque ao leite os demais ingredientes. Mexa com uma colher de pau ate ficar bem firme.

MODO DE FAZER: 

Tempere os bifes a seu gosto e frite-os em uma frigideira de teflon e reserve. Depois é so montar em uma forma as camadas de molho de tomate, depois uma camada de bife, uma camada de queijo e presunto e uma camada do molho branco. Faça assim até a última camada que será a do molho branco. Salpique o queijo ralado por cima e leve ao forno pre aquecido