Receita de almôndegas de pão

Ingredientes:
3 baguetes de pão italiano amanhecido em pedaços e sem casca (870 g)
2 colheres (sopa) de leite
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado grosso
1 colher (sopa) de azeitonas verdes picadas
1/2 colher (sopa) de salsa picada
1 dente de alho espremido
3 ovos
Sal e orégano a gosto
Óleo para fritar

Modo de Preparo

Adoro essas receitas que reaproveitam tudo, tudinho mesmo... Modo de preparo: Molhe o pão no leite e reserve por 5 minutos. Ponha-o em uma tigela com os outros ingredientes e misture com a mão para formar uma massa. Se necessário, adicione um pouco de farinha de trigo. Com a massa, faça bolinhas de 3 cm de diâmetro. Quando o óleo estiver bem quente, frite-as. Escorra e sirva  quentinho. Ótima opção para aperitivos, petiscos ou acompanhamento de uma refeição.

Receita de Bolo mole

Ingredientes
1 litro de leite
1 copo de farinha de trigo
4 ovos
4 colheres de sopa de manteiga
1 copo de açúcar
Queijo a gosto

Modo de Preparo
Bata-se no liquidificador a manteiga e os ovos Depois os restantes dos ingredientes por alguns minutos Depois coloca-se em uma forma untada em farinha de trigo e leva ao forno pré-aquecido Até que enfiando o palito saia limpo.

Receita de Mandioca frita cremosa

Ingredientes
1 kg de mandioca descascada,lavada e em pedaços
2 sachets (9 g cada) de caldo em pó (galinha,legumes,carne.....)

Modo de Preparo:
Colocar os pedaços da mandioca em uma panela de pressão cobrir com água e levar ao fogo,cozinhar até amolecer bem.
Escorrer,retirar a fibra do centro e amassar ainda quente com um garfo.Misturar os caldos em pó. Colocar em uma assadeira (30 cm x 20 cm) untada com óleo ou azeite.Comprimir bem com as mãos.Levar ao freezer ou congelador por 20 minutos.Retirar e marcar com uma faca, no tamanho que preferir os pedaços. Levar novamente ao freezer ou congelador por mais 20 minutos. Fritar os pedaços em óleo bem quente em pequenas porções até dourar.
Servir em seguida.

* A sobra (o que não foi frito ) pode ser guardada em embalagem própria para congelamento.

Bife de 15 minutos

Ingredientes  
1 kg de filet mignon
2 xícara de água
4 batatas cortada em rodelas
4 cebolas cortada em rodelas
4 tomates cortado em rodelas
2 pimentões cortado em rodelas

Modo de Preparo  
1. Tempere os bifes com o alho, sal e pimenta-do-reino a gosto
2. Coloque em uma panela normal uma camada de bife, uma de batata, uma de cebola, uma de tomate e uma de pimentão
3. Tampe a panela e leve-a em fogo médio alto por 15 minutos
4. Tempo de Preparo: 15min

Arroz com legumes

Ingredientes
1 colher (sopa) de óleo
1 dente de alho espremido
1/2 xícara (chá) de cebola picada
2 xícaras (chá) de tomate sem sementes em cubos pequenos
1 lata de milho verde (200g)
2 xícaras (chá) de vagem picada
1 xícara (chá) de cenoura cozida em cubos pequenos
5 xícaras (chá) de arroz cozido
2 xícaras (chá) de presunto em cubos pequenos
2 xícaras (chá) de queijo mussarela em cubos pequenos
1 cubo de caldo de legumes
2 colheres (sopa) de manteiga
1 e 1/2 xícara (chá) de água fervente
1 e 1/2 xícara (chá) de queijo mussarela ralado

Modo de preparo
Em uma panela em fogo médio, aqueça o óleo e frite o alho e a cebola. Adicione o tomate e o milho e frite por 3 minutos.
Desligue o fogo e coloque a vagem, a cenoura e o arroz cozido. Em um refratário de 29cm X 17cm, coloque metade do arroz e distribua o presunto e a mussarela em cubos. Cubra com o arroz restante. Dissolva o caldo de legumes e a manteiga na água fervente, e com uma concha, despeje essa mistura no arroz. Cubra com a mussarela ralada e leve ao forno médio, pré aquecido, por 15 minutos.
Sirva em seguida.

Arroz de carreteiro de forno

Ingredientes do arroz de carreteiro de forno
2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola picada
3 dentes de alho amassados
2 xícaras (chá) de carne-seca em cubos dessalgada e cozida
1 tomate sem sementes picado
2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
4 xícaras (chá) de água fervente
Sal e cheiro-verde picado a gosto
2 xícaras (chá) de queijo minas meia cura ralado
Azeite para regar
Modo de preparo
Em uma panela, aqueça o óleo, em fogo médio, refogue a cebola e o alho até murchar. Adicione a carne-seca, o tomate e refogue por 3 minutos. Acrescente o arroz e refogue por mais 2 minutos. Junte a água, acerte o sal e cozinhe com a panela semitampada em fogo baixo até secar a água. Tampe a panela e deixe descansar por 10 minutos. Solte o arroz com um garfo, misture o cheiro-verde e transfira para um refratário médio. Cubra com o queijo, regue com o azeite e leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos. Sirva em seguida.

Anéis de Cebola

INGREDIENTES
2 cebolas fatiadas
2 xícaras de farinha de trigo
1/2 xícara de amido de milho
1 xícara de água gelada
2 gemas
1/2 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (sopa) de sal
Óleo para fritar

Modo de Preparo
Fazer uma mistura com 1/2 xícara de farinha de trigo e o sal
Passe os anéis de cebola
Em seguida coloque na mistura feita com os outros ingredientes (exceto o óleo), tire com um garfo, escorra um pouco e coloque pra fritar no óleo quente
Fritam rápido, em 2 ou 3 minutos
Escorra em papel absorvente e sirva quente ou morno
Frio não fica tão gostoso

Medalhão de frango com bacon

Ingredientes:
800 g de filé de frango em cubos grandes (4cm)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
300g de bacon em tiras finas
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (chá) de colorau
4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
1 cubo de caldo de galinha
1 xícara (chá) de água

Modo de preparo:
Tempere os cubos de frango com sal e pimenta a gosto. Corte as fatias de bacon ao meio e enrole sobre cada cubo de frango, prendendo com um palito. Em uma tigela, misture a farinha com o colorau e passe os cubos de frango nesta mistura, batendo para retirar o excesso. Derreta a manteiga em uma frigideira em fogo médio e doure os medalhões de todos os lados. Despeje o caldo de galinha dissolvido na água, tampe e cozinhe por 10 minutos ou até secar o caldo e o frango cozinhar. Escorra sobre papel absorvente, transfira para uma travessa e se desejar, sirva decorado com salada de folhas.

Quibe prático

INGREDIENTES
500 g de carne moída
250 g de trigo para quibe
350 ml de água fervente
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho picados
3 colheres (sopa) de hortelã picada
Sal e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO
Coloque o trigo de molho na água fervente (misture bem) por 1 hora (não precisa espremer)
Misture a carne moída com o trigo, junte os temperos e misture bem
Pegue porções dessa mistura,amasse bem com as mãos (evita que se abram ao fritar), modele e frite em óleo quente
Escorra em papel absorvente
Pode substituir a carne moída por peito de frango moído.Pode rechear com Requeijão ou Catupiry.

Torresmo

Ingredientes:
1 kg de toucinho de porco com couro
1 copo americano de óleo
Sal a gosto

Modo de Preparo:
Corte o toucinho em cubinhos de aproximadamente 3 cm
Tempere com sal e reserve por 20 minutos
Em uma panela grande, coloque o copo de óleo, quando o óleo estiver bem quente, coloque os cubinhos e deixe fritar por 15 minutos
Desligue o fogo, retire os torresmos ainda com aparecia de cru, deixe esfriar na geladeira por uns 30 minutos
Aqueça novamente a gordura que usou para fritar os torresmos, quando estiver bem quente acrescente os torresmos, eles irão purucar, frite por aproximadamente 3 minutos, até ficarem com aparência torradinha
Coloque em recepiente com papel toalha e bom apetite.

Macarrão Diferente no Forno

Existe dias em que você tem que caprichar para a família ou amigos, mas como vai fazer isso? Comece por uma fantástica receita e receba milhares de elogios com elogios no fim da noite.

Ingredientes: 

• Macarrão parafuso ou talharim: 250g
• Batatas: 2, médias
• Creme de leite: 1 caixa
• Queijo parmesão ralado: 50g
• Queijo muçarela: 250g
• Molho de tomate: ½ Lata
• Calabresa: 250g, processada

Modo de preparação: 

• Coloque a calabresa no liquidificador e triture-a bem;
• Agora cozinhe as batatas e, assim que estiverem prontas, coloque-as no liquidificador, juntamente com o creme de leite, e misture tudo;
• Bata até ficar com uma consistência estilo creme;
• Começa a cozinhar o macarrão até ficar al dente;
• Preaqueça o forno a 200º C;
• Assim que o macarrão estiver cozido, coloque num recipiente largo e alto, que possa ir ao forno;
• Cubra o macarrão com o creme de batata e polvilhe a calabresa generosamente;
• Espalhe o molho de tomate, de forma a cobrir toda a massa.
• Adicione o queijo parmesão ralado e em seguida, o queijo muçarela;
• Ponha no forno por 15 minutos ou menos, sempre verificando se o queijo esta derretido;
• Sirva enquanto está quente, para o queijo não ficar duro novamente.

Agora que está pronto, faça bom proveito desse momento especial: o de comer essa delícia com a sua família mais próxima.

Bom apetite!

Chipa

INGREDIENTES
3 ovos
1 xícara (chá) de manteiga sem sal em temperatura ambiente (200 g)
1 colher (sopa) de sal (15 g)
6 xícaras de chá de polvilho doce (750 g)
3 xícaras de chá de queijo prato ralado no ralo grosso (400 g)
2 xícaras de chá de queijo parmesão ralado no ralo fino (200 g)
2⁄3 xícaras de chá de leite (150 ml)

MODO DE PREPARO
Em uma tigela coloque 3 ovos, 200 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente, 1 colher (sopa) de sal, 750 g de polvilho doce, 400 g de queijo prato ralado no ralo grosso, 200 g de queijo parmesão ralado no ralo fino e misture bem, adicionando 150 ml de leite aos poucos até dar ponto de enrolar.
Pegue pequenas porções de massa (30 g) faça tiras de 13 cm de comprimento e dê o formato de uma ferradura.
Em seguida, coloque em uma assadeira e leve para assar em forno alto preaquecido a 200°C por +/- 20 minutos ou até dourar.
Retire do forno e sirva em seguida.

Receita de Chipa Paraguaia

Ingredientes
2 ovos
400 g de polvilho doce
100 g de margarina
15 g de fermento em pó
500 g de queijo minas ralado
Se o queijo não for salgado colocar 10 g de sal
Leite

Modo de Preparo

Coloque os ovos a margarina, fermento em pó, o queijo ralado e o polvilho em um recipiente e misture bem.Coloque o leite em pequenas quantidades até a massa chegar ao ponto.
O ponto é quando a massa não gruda mais nas mãos.
Fazer porções em formato de ferraduras, com cerca de 30 g cada uma
Coloque a massa da chipa em formas untadas com manteiga e leve ao forno previamente aquecido, a mais ou menos 180ºC. Deixe assar por 15 a 20 minutos

Receita de pão de abobrinha verde

Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 3 ovos
- 1 xícara (chá) de óleo
- 2 xícaras (chá) de abobrinhas raladas no ralo médio
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de canela
- 1 colher (chá) de bicarbonato
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 1 colher (chá) de sal
- 2/3 de xícara (chá) de nozes picadas.

Modo de Preparo
Misture o açúcar, os ovos, o óleo e a abobrinha. Depois, junte o restante dos ingredientes, sendo as nozes por último. Ponha a massa em forma de pão untada e enfarinhada até a metade.  Asse em forno médio por 30 minutos  

Pão de alho com queijo

Pães de alho são petisco delicioso e muito fáceis de preparar. Experimente já, é uma entrada para fazer quando organizar um jantar de família ou amigos em sua casa. Pode usar em qualquer tipo de pão, até para fazer tipo torrada.

Pães de alho são petisco delicioso e muito fáceis de preparar. Experimente já, é uma entrada para fazer quando organizar um jantar de família ou amigos em sua casa.  Pode usar em qualquer tipo de pão, até para fazer tipo torrada.

Ingredientes:

4 pães

1 colher (sopa) rasa de manteiga com sal amolecida

1 colher (sopa) rasa de maionese

1 dente de alho amassado ou triturado

1/3 chávena (chá) de queijo mozzarella ralado

Preparação:

Coloque a manteiga, maionese e o alho e mexa bem. Corte os pãezinhos ao meio. Espalhe um pouco da mistura no fundo de um tabuleiro e dentro dos pães. Adicione o queijo ralado no recheio. Espalhe um pouco mais da mistura por cima e adicione o resto do queijo ralado. Leve ao forno em 220ºC por aproximadamente 10 minutos, só o suficiente para gratinar. Se usar manteiga sem sal, adicione uma pitada de sal na mistura. Pode ser feito com margarina, mas a manteiga é bem mais saborosa.

Receita de Batata de forno com leite de coco

Ingredientes
3 batatas médias fatiadas
1 copo americano de leite de coco
queijo prato em fatias (opcional)
orégano (opcional)
sal a gosto
azeite de oliva
Modo de Preparo

MODO DE PREPARO:
Coloque as fatias de batata em uma assadeira (não é necessário untar)
Coloque o leite de coco
Espalhe as fatias de queijo
Polvilhe o orégano
E tempere com sal a gosto e o azeite
Espere as batatas cozinharem e dourarem
E sirva

Receita de Bolo cremoso de batata doce

Ingredientes
1 kg de batata doce
100 g de margarina
3 ovos
100 g de coco ralado seco
3 colheres de sopa de açúcar
1 lata de leite condensado
1 colher de fermento em pó
Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de Preparo
Pré-aqueça o forno à 180ºC
Cozinhe a batata doce, escorra, retire a pele e passe pelo espremedor
Adicione a margarina, os ovos, coco ralado, açúcar, leite condensado
Acrescente o fermento e torne a misturar
Passe a massa para uma forma retangular, untada
Leve ao forno já quente para assar por cerca de 50 minutos
Tire do forno e deixe esfriar
Para servir, espalhe açúcar de confeiteiro sobre o bolo e corte em quadrados

Creme de abóbora com carne seca

Ingredientes
500 g de abóbora madura cozida 
2 tabletes da caldo de legumes
2 dentes de alho amassado
300 g de carne seca cozida e desfiada(cozida somente na água e dessalgada antes)
1 cebola média picada
1 xícara de cebolinha verde picada
1 e 1/2 litros de água
300 g de requeijão cremoso
2 colheres de azeite ou óleo
1 colher (sopa) de colorau

.Modo de Preparo
Bata no liquidificador a abobora e a água e reserve.
Em uma panela coloque o alho,o azeite a cebola e deixe fritarem até dourarem.
Coloque o colorau o caldo de legumes a carne seca desfiada e o creme de abóbora e mexa sempre até engrossar, quando assim estiver coloque o requeijão cremoso e a cebolinha e sirva quente.

Caldo de mandioquinha com carne seca

Ingredientes:

1 quilo de mandioquinha limpa (sem cascas)

2 tabletes de caldo de carne

Água o suficiente para cobrir as mandioquinhas e cozinhá-las

1 caixinha de creme de leite

1 quilo de carne seca, limpa e dessalgada

1 cebola ralada

Azeite de oliva

Bacon bem picadinho

3 dentes de alho, amassados e bem picados

Sal a gosto

Noz moscada a gosto

Preparo:

Cozinhe a carne seca na panela de pressão por aproximadamente 40 minutos. Desfie com um garfo e reserve.

Cozinhe bem as mandioquinhas em água e caldo de carne, até que fiquem muito macias (quase desmanchando). Desligue o fogo e transfira tudo (mandioquinha e água) para o copo do liquidificador. Bata bem e transfira para uma panela.

Em outra panela, refogue a cebola em azeite e junte a carne seca desfiada. Reserve.

Frite o bacon e o alho. Transfira para a panela com a mandioquinha previamente batida e mexa até engrossar e ferver. Junte o creme de leite e a noz moscada. Acerte o sal se necessário. Junte a carne seca desfiada e mexa. Sirva quente, acompanhada de pão italiano.

Sopa de legumes com carne

Ingredientes
1/2 kg de músculo em cubinhos
1 cenoura picada
3 batatas médias picadas
1 mandioquinha picada
1 xÍcara de chá de abóbora picada
1 cebola picadinha
2 dentes de alho picadinhos
1 tomate picado
1 xícara de macarrão para sopa a seu gosto
Salsinha e temperinhos a gosto

Modo de preparo
Em panela de pressão .dourar a carne com o alho e a cebola
Colocar 2 litros de água quente e deixar cozinhar por meia hora,ou até a carne ficar macia
Juntar os legumes e deixar cozinhar por dez minutos na pressão
Desligar,acrescentar o macarrão ,cozinhar até ficar macio
Servir em seguida.

Sopa de Mandioca com Carne Seca

.Ingredientes
• 1 kg de mandioca descascada e cortada em cubos grandes
• 1 pacote de carne seca dessalgada picada em cubinhos
• 100 g de bacon picado
• 1 gomo de calabresa cortada em cubinhos
• 1 cebola média cortada em rodelas
• 2 dentes de alho amassados
• 2 colheres de sopa de óleo de girassol
• 1 litro de água
• Pimenta calabresa e sal a gosto

.Preparo
1. Em uma panela de pressão aqueça o óleo, frite o bacon e a calabresa por alguns minutos, reserve
2. Refogue nesse óleo a cebola e o alho, adicione a carne seca e frite por alguns minutos, adicione 500 ml de água, deixe ferver por alguns minutos (até a espuma abaixar)
3. Tampe a panela e cozinhe por 15 minutos, após pegar a pressão
4. Desligue o fogo, deixe a pressão sair
5. Abra a panela, adicione a mandioca e o restante da água, coloque na pressão por mais 15 minutos
6. Desligue, deixe sair a pressão
7. Mexa o conteúdo da panela, adicione o bacon e a calabresa previamente fritos e a pimenta, caso seja necessário acrescente um pouco mais de água e deixe ferver em fogo baixo
8. Após abrir fervura experimente, acerte o sal se necessário
9. O tempo de fogo varia de acordo com a potencia da chama, mas o objetivo e engrossar o caldo sem derreter completamente a mandioca
10. Tire do fogo, deixe descansar por 15 minutos e sirva acompanhada de arroz branco ou torradas.

Creme de baroa com camarão e torrada temperada

Ingredientes
creme de batata baroa:
1 colher (sopa) de alho-poró picado
300ml de água
250g de batata baroa
1 colher (sopa) de manteiga
1 fio de azeite
200g de camarão
Pimenta-do-reino (a gosto)
torrada: temperada
1 baguete
Ervas: tomilho, alecrim e salsinha picada
Azeite

Modo de preparo
creme de batata baroa:
Refogue o alho-poró com a manteiga, acrescente a água e a batata baroa.
Quando a batata estiver cozida, retire-a com o caldo e bata no liquidificador até formar um creme homogêneo.
Coloque em uma panela e deixe reduzir em fogo baixo.
Em uma frigideira, sele o camarão temperado com sal e pimenta-do-reino e acrescente ao creme de baroa.

Torrada: temperada
Corte a baguete em fatias finas.
Pincele os pedaços com um molho de ervas feito com a mistura de azeite, tomilho, alecrim e salsinha picada.Leve ao forno médio até dourar.

Creme de batata-doce e alho-poró

INGREDIENTES

1 batata-doce média descascada e picada

3 xícaras (chá) de caldo de legumes sem gordura

1 xícara (chá) de leite desnatado

2 alhos-porós médios limpos e em rodelas finas

2 colheres (sopa) de margarina light

2 colheres (chá) de sal

Para decorar: cebolinha-verde

MODO DE PREPARO

Disponha em uma panela a batata-doce e o caldo de legumes. Tampe parcialmente e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 20 minutos ou até a batata-doce ficar macia. Retire do fogo e despeje no copo do liquidificador. Junte o leite e bata até ficar cremoso. Reserve.

Em uma panela refogue o alho-poró na margarina até ficar macio.

Adicione a batata-doce batida e o sal. Ao aquecer, retire do fogo e sirva decorado com cebolinha-verde.

Creme de palmito

Ingredientes: 

¼ de cebola ralada

200ml de água de coco

250ml de leite

½ colher (sopa) de manteiga

1 ½ colher (sopa) de farinha de trigo

1 vidro de palmito picado

Noz-moscada

Salsa

Sal a gosto

.

Modo de Preparo: 

Coloque em uma panela a cebola, a manteiga e a farinha. Leve ao fogo mexendo sempre. Junte a água de coco, o leite, o sal e a noz-moscada.Deixe ferver por 5 minutos com a panela semi tampada.Por ultimo acrescente o palmito picado e cozinhe por mais 2 minutos.

Polvilhe salsa. Sirva quente.

Sopa creme de ervilha seca partida

Ingredientes

250g de ervilha seca

1 ½ litro de água

100 g de carne bovina cortada em cubos (a carne que tiver na geladeira)

1 cenoura cortada em cubos

Azeite, alho, cebola, sal e cheiro verde a gosto

Preparo

Lave a ervilha e deixe de molho por cerca de 1 hora. Leve ao fogo com 1 ½ litro de água e cozinhe até que fique macia.

Em outra panela, doure a carne com azeite, cebola, alho e sal. Acrescente pouca água e cozinhe.

Quando a carne estiver macia, adicione os cubos de cenoura até ficarem al dente. Reserve.

Bata no liquidificador a ervilha com a água em que cozinhou. Transfira para a panela da carne com a cenoura e deixe ferver.

Acerte o sal, salpique cheiro verde e sirva.

Canja de Galinha

Ingredientes

-4 pedaços médios de galinha

-1 copo americano de arroz

-2 cenouras grandes

-4 colheres de sopa de cebola picada

-1 tomate grande

-2 colheres de sopa de extrato de tomate

-2 colheres de sopa de óleo

-5 copos duplos de água

-Tempero a gosto

Preparo

Lave, descasque e pique a cenoura em pedaços médios e reserve. Lave, pique e refogue o tomate em óleo juntamente com a cebola. Refogue a galinha, adicione a mistura do tomate e cebola, o extrato de tomate, a cenoura e o tempero. Acrescente o arroz e a água e deixe cozinhar.

Caldo Verde com Linguiça

Ingredientes:
1kg de batatas
1 dente de alho amassado
1 maço de couve picado fino
500gr de linguiça defumada cortadas em rodelas
1 colher (sopa) de azeite de oliva
Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:
Numa panela com água suficiente, adicionar o sal e as batatas descascadas.
Assim que as batatas estiverem cozidas, leve para o liquidificador para obter um creme bem liso. Reserve.

Em outra panela com azeite, refogue o alho e frite levemente a lingüiça.
Coloque o creme de batata neste refogado.
Corrigir o sal, pimenta e a couve. Misturar bem e deixar cozinhar até a couve murchar.

Sopa de feijão branco com camarões

INGREDIENTES

2 xícaras (chá) de feijão branco em conserva, lavado e escorrido

5 colheres (sopa) de azeite

1 cebola picada

1 cenoura picada

3 talos de salsão picados

2 dentes de alho amassados

4 xícaras (chá) de caldo de legumes ou de água

1 colher (sopa) de alecrim picado

¼ de xícara (chá) de suco de limão

2 xícaras (chá) de pão francês ou italiano cortados em cubinhos

450 g de camarão médio, limpo

.MODO DE PREPARO

Em uma panela, junte 2 colheres (sopa) de azeite e refogue a cebola, a cenoura e o salsão por 5 minutos. Adicione 1 dente de alho e cozinhe por mais 1 minuto. Junte o feijão com 4 xícaras de caldo e tempere. Cozinhe em fogo baixo por 20 minutos. Retire 1 concha de feijão e com cuidado passe pelo liquidificador até obter um purê. Volte à panela da sopa. Reserve. 

Em uma frigideira antiaderente aqueça 1 ½ colher (sopa) do azeite e frite os cubos de pão temperados com sal e pimenta. Sacuda a frigideira até que o pão comece a dourar, junte o alho restante e cozinhe por mais 1 minuto. Transfira para uma tigela. Na mesma frigideira, aqueça o azeite restante e refogue os camarões em fogo alto por 3 a 4 minutos ou até que fiquem dourados. Sirva a sopa quente com uma porção de camarão e com os cubinhos de pão.

Sopa de Batatas

Ingredientes

- 3 batatas cortadas em cubos

- 2 litros de caldo de galinha (ver receita neste link)

- 1 pimenta dedo de moça

- sal e pimenta do reino a gosto

- 4 colheres (sopa) de azeite de oliva

- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo

- 1 cebola picada

- 5 dentes de alho amassados

- 100 g de macarrão linguine

- manjerona a gosto

- 1 folha de louro

.Modo de Preparo

Esquentar o azeite, refogar a cebola até murchar e acrescentar o alho. Refogar até começar a dourar. Adicione a farinha de trigo, assim que dourar, coloque o caldo de galinha, as pimentas, o sal, a manjerona e o louro. Assim que ferver adicione a batata e o macarrão, cozinhe al dente. Prove o sal. Sirva com torradas com ervas finas.

Torradas com Ervas Finas

Ingredientes

- 1 pão bengala amanhecido, cortado em fatias (pode ser outro de sua preferência)

- 3 dentes de alho amassados

- 1 cálice de azeite de oliva extra virgem

- folhas de tomilho in natura a gosto

- orégano desidratado a gosto

Modo de Preparo

Misturar o azeite, alho, tomilho e orégano, e deixar curtindo por no mínimo 30 minutos. Regar o pão com o preparado de azeite, alho e ervas finas. Levar em forno médio preaquecido até dourar.

Caldo de Feijão

Ingredientes

- 500 g de feijão preto

- 150 g de bacon picado

- 150 g de linguiça calabresa cozida e defumada picada

- 150 g de linguiça portuguesa cozida e defumada picada

- 1 cebola grande picada

- 6 dentes de alho amassados

- sal a gosto

- 1 tablete de caldo de carne

- 2 folhas de louro

- tempero chimichurri a gosto

- 2 pimentas dedo de moça picadas

- molho de pimenta a gosto

- pimenta do reino a gosto

- salsa e cebolinha a gosto

- óleo, o quanto baste

Modo Preparo
Cozinhe o feijão até que esteja com o grão mole. Bata o feijão no liquidificador e reserve.

Em uma frigideira frite o bacon e reserve. Na mesma gordura frite as linguiças, reserve-as. Na mesma gordura doure a cebola, o alho, o tempero chimichurri, o louro, a pimenta do reino, a pimenta dedo de moça. Adicione este refogado ao feijão, deixe cozinhar por alguns minutos. Acrescente as linguiças, o bacon, o cheiro verde, o caldo de carne, o molho de pimenta, o sal e o cheiro verde. Sirva em caneca ou em cumbuca.

Caldo de Milho Com Bacon

.Ingredientes

- 6 espigas de milho

- 3 tabletes de caldo de galinha

- 2 talos de salsão

- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva

- 1 cebola picada

- 6 dentes de alho, amassados

- pimenta do reino a gosto

- 250 g de bacon picados

- 150 g de queijo mussarela picados

- ½ maço de salsa

- 1 caixa de creme de leite UHT (200 ml)

- Água o quanto baste

.Modo de Preparo

Corte os grãos de milho retirando-os das espigas, coloque-os em uma panela com o salsão e cubra com água. Coloque 2 espigas junto para dar sabor ao caldo.

Quando estiver cozido, retire as espigas e coloque o milho com o salsão e a água do cozimento no copo do liquidificador.

Bata, mas cuidado para não ficar muito fino. Reserve.

Em uma panela coloque o azeite com o bacon,

deixe dourar. Retire o bacon da panela e reserve.

Na mesma panela coloque a cebola e o alho, refogue até dourar.

Adicione o milho reservado anteriormente, a pimenta do reino, o caldo de galinha. Deixe refogar por alguns minutos.

Adicione o creme de leite,

o queijo mussarela. Deixe no fogo até o queijo derreter.

Acrescente o cheiro verde e retire do fogo.

Sirva acompanhado com torradas com ervas finas e alho.

Carne Moida com Quiabo

 

INGREDIENTES:

- 1 quilo de carne moída, 

- 1 cebola cortada em cubinhos, 

- 2 tomates cortados em cubinhos, 

- ½ lata de molho de tomate refogado,

- 6 dentes de alho espremidos, 

- 1 tablete de caldo de carne, 

- salsa e cebolinha picadinhos,

- óleo, 

- sal e pimenta do reino a gosto, 

- ½ quilo de quiabo cortado em rodelinhas. .

.MODO DE PREPARO:

Refogar a carne no óleo onde o alho já foi dourado, acrescentar o tablete de caldo de carne e deixar a carne cozinhar, soltando-a sempre até secar o caldo. Acrescentar a cebola e os tomates em cubinhos, a salsa e cebolinha e o molho de tomates. Provar o tempero acrescentando sal e pimenta do reino a gosto e se necessário e reservar.

Em outra panela refogar o quiabo no óleo com sal e alho juntando 1/2 de xícara de água e 3 colheres de sopa de vinagre e abafar. Somente sacudir a panela sem mexer para não dar baba. Após o quiabo estar cozido misturar à carne moída. Obs: sirva com angu e arroz branco. 

Antepasto

INGREDIENTES
2 berinjelas grandes
1 pimentão vermelho
1 pimentão verde
1 pimentão amarelo
3 dentes de alho
3 colheres (sopa) de azeitona preta picada
2 cebolas
2 colheres (sopa) de orégano
1 pacote de uva passa
Pimenta calabresa a gosto
Azeite de oliva o quanto baste
Sal a gosto

MODO DE PREPARO
Pique todos os ingredientes em quadradinhos
Reserve a uva passa e misture os demais ingredientes
Coloque a mistura em uma forma e regue com azeite
Leve ao forno e mexa de 15 em 15 minutos, sempre colocando um pouco mais de azeite quando necessário (tem que ficar molhadinho sempre)
Quando perceber que está bem em ponto de molho (não pode estar derretido) coloque as uvas passa e deixe mais uns 15 minutos
Ele não pode ficar seco
O azeite vai deixá-lo suculento
Sirva com torradas 

Repolho Refogado Delicioso

Ingredientes:
1 repolho lavado e fatiado fino
1 dente de alho
2 colheres de azeite doce
Sal a gosto
1 lata de ervilha
1 lata de milho
Salsinha a gosto

Preparo:
Em uma panela coloque o azeite e o alho batido, deixe aquecer levemente
Acrescente o repolho e mexa até murchar um pouco
Salpique sal e coloque o milho, ervilha, salsinha picada, abafe um pouco com a tampa e desligue o fogo
Pode servi com arroz branco e frango assado.

Refogado de Abobrinha

Ingredientes:
– 700 gramas de abobrinha
– 3 tomates
– 6 dentes de alho
– 1 cebola
– azeite
– sal
– pimenta
– 2 colheres de chá de orégano

Modo de Preparo:
– Corte as abobrinhas em rodelas e a cebola em cubos. Refogue os dois em azeite por 5 minutos.
– Adicione os tomates (cortado em cubos)
– Tempere com sal, pimenta e orégano, e adicione mais um pouco de azeite. Refogue até a abobrinha ficar um pouco torrada por fora.

Abobrinha Recheada e Assada

Ingredientes:

- abobrinhas grandes

- 1 cebola pequena

- 1 dente de alho

- 2 colheres de óleo

- 200 gr de carne moída

- fatias de queijo

- orégano

- sal a gosto

Preparo

Pegue 2 abobrinhas grandes, lave e corte em 3 partes ou mais, se forem maiores. Com uma colher pequena retire o excesso de polpa. Tempere com sal e Reserve. Faça isso com cuidado para não furar o fundo. Em uma panela aqueça 2 colheres de óleo e doure um cebola pequena e um dente de alho. Acrescente a polpa da abobrinha, 200 gramas de carne moída e sal a gosto, refogue. Recheie as abobrinhas reservadas, coloque um pedaço de queijo em cima, salpique orégano e leve ao forno por uns 20 minutos. Sirva em seguida.

Salada de legumes com molho de vinho

Ingredientes
1 maço de couve-flor picado e aferventado
1 chuchu cozido e picado
1 cenoura cozida e picada
1 lata de milho escorrido
1/2 xícara (chá) de ervilha fresca descongelada
1 xícara (chá) de vagem cozida e picada
1/2 xícara (chá) de beterraba ralada
Molho
1/2 xícara (chá) de azeite
1 colher (sopa) de vinho tinto
Sal a gosto

Modo de preparo
Em uma travessa, coloque a couve-flor, o chuchu e a cenoura. Junte o milho, a ervilha, a vagem e decore com a beterraba. Para o molho, misture o azeite, o vinho e sal. Regue a salada e sirva em seguida.

Salada de Vagem com Cenoura

Ingredientes

500 g de cenoura

500 g de vagem

2 colheres (sopa) de salsinha picada

2 colheres (sopa) de cebolinha picada

1 cebola média em rodelas fininhas

1 colher (chá) de orégano

Sal, azeite e vinagre de maçã a gosto

Preparo

Raspe as cenouras com a parte de trás de uma faca, lave-as e corte-as em palitos de mais ou menos 5 cm de comprimento por 1 cm de espessura, leve para cozinhar com água e sal. Enquanto as cenouras estão cozinhando, elimine as duas extremidades da vagem, corte cada uma em três partes iguais e leve para cozinhar em outra panela com água e sal. Depois que os legumes estiverem cozidos, escorra a água, coloque em um recipiente grande, (para facilitar na hora de misturar os temperos e evitar que quebre os legumes) espere esfriar, salpique a salsinha, a cebolinha, a cebola, o orégano, uma pitadinha de sal (porque os legumes já foram cozidos no sal) regue com azeite e vinagre a gosto, misture delicadamente e sirva a seguir.
Dica - Se você tiver a opção de cozinhar os legumes no vapor, faça isso. 

Dessa forma você preserva os nutrientes essenciais como as vitaminas e minerais.

Salada de legumes com molho especial

Ingredientes 

3 mandioquinhas em rodelas

1 cenoura em rodelas

2 batatas em rodelas

1 abobrinha em rodelas cortadas ao meio

1 maço de brócolis em buquês

Sal a gosto

Molho

1 pote de iogurte natural (170g)

2 colheres (sopa) de hortelã picada

2 colheres (sopa) de azeite

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Para o molho, misture bem todos os ingredientes e reserve. Cozinhe a mandioquinha, a cenoura, a batata, a abobrinha e o brócolis no vapor até ficarem al dente. Tempere com sal e deixe esfriar. Transfira para uma travessa, regue com o molho de iogurte e sirva em seguida.

Batatada

Ingredientes:
1 kg de batata média
150 g de presunto
150 g de mussarela
1 caixa de creme de leite
Cebolinha, sal, cebola a gosto
Azeitonas verdes
Orégano
Azeite

Preparo:
Descascar as batatas, cortar em quadrados e cozinhar na água com sal. Deixar a batata ficar firme.
Coloque as batatas no refratário. Corte a presunto e misture com as batatas.
Misture os temperos restantes, cebola, cebolinha, azeitonas e o creme de leite. Coloque um pouco de azeite sobre as batatas.
Coloque a mussarela, regue com azeite e orégano e leve ao forno aquecido por 25 minutos até derreter o queijo.