MEIA -DE-SEDA

Quem não se lembra daquelas meias-de-seda bem docinhas, servidas nas festinhas de juventude?

Hoje estou saudosa!!!!rs

Quem me deu a receita foi um garçom muito bonzinho.

Sirvam bem gelada. É uma delícia!

 

2 latas de leite condensado

1 lata de gin(a lata do leite condensado)

1 lata de licor de cacau

1 guaraná da Antarctica

 

Bater tudo no liquidificador

Deixar na geladeira, coberta.

 

Tiramisu: A Receita Original

 Esta receita tem um sabor especial, já que é dedicada a uma amiga muitoooooo querida. Meu Pinguim canadense Tiramisu, no dialeto local, significa “levante-me”, puxe-me”. Então quando você estiver meio desanimada, vá até a confeitaria mais próxima ou faça você mesma esta maravilhosa sobremesa e anime seu espírito e pense em mim!!! I Love You!!!
Anote aí....

Ingredientes
100 g de café em pó
150 ml de água
50 ml de conhaque
6 gemas
250 g de açúcar confeiteiro
1 k de mascarpone
450 g de biscoito inglês
Cacau em pó para polvilhar

Preparo
Faça um café bem forte e acrescente o conhaque, reserve.
Batas as gemas com o açúcar
Bata o mascarpone gelado até obter a consistência de chantilly e misture com as gemas batidas (delicadamente, hein)

Montagem
Numa vasilha de vidro, intercale: uma camada de creme mascarpone,
Uma de biscoito embebido com café, outra de creme mascarpone , leve à geladeira por 3 horas e salpique com o cacau......e devore!!!!

Bolo gelado de chocolate e leite condensado

 Foto: Ormuzd Alves

Preparo: Rápido (até 30 minutos)
Rendimento: 12 porções
Dificuldade: Fácil

Ingredientes
· 4 colheres de margarina
· 2 xícaras (chá) de açúcar
· 2 gemas
· 1 xícara (chá) de leite
· 3 colheres (sopa) de chocolate
em pó
· 1 colher (sopa) de fermento em pó
· 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
· 2 claras

Cobertura
· 1 lata de leite condensado
· 1 lata de creme de leite
· 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
· 1/4 de xícara (chá) de leite
· 1 colher (sobremesa) de conhaque
Modo de preparo
Cobertura: Em um recipiente, misture bem o leite condensado, o creme de leite, o chocolate em pó, o leite e o conhaque. Reserve.

Massa: Na batedeira, bata a margarina, o açúcar e as gemas. Junte o leite, o chocolate em pó, o fermento e aos poucos a farinha de trigo. Por último incorpore as claras batidas em neve. Coloque a massa em uma assadeira untada e enfarinhada. Leve para assar no forno preaquecido a 200ºC durante 35 minutos.

Ainda quente fure o bolo com um garfo, despeje metade da cobertura e corte em quadrados pequenos. Deixe esfriar e leve à geladeira no mínimo 3 horas antes de servir. Na hora de servir acrescente mais cobertura gelada.

Dica: Sirva com sorvete. Fica uma delícia.

Bicho-de-pé

1 lata de leite condensado
½ caixinha de gelatina sabor morango
1 colher (sopa) de manteiga ou margarina sem sal

Misture bem os ingredientes e leve ao fogo baixo, mexendo sempre. Continue mexendo até a mistura começar a se desgrudar do fundo da panela. Retire do fogo e se quiser fazer bolinhas, despeje a mistura num prato untado com margarina ou manteiga e deixe esfriar completamente. Faça bolinhas e passe no açúcar granulado. Coloque os docinhos em forminhas de papel.

Beijinho

1 lata de leite condensado
5 colheres (sopa) de coco ralado
1 colher (sopa) de manteiga ou margarina sem sal

Misture bem os ingredientes e leve ao fogo baixo, mexendo sempre. Continue mexendo até a mistura começar a se desgrudar do fundo da panela.
Despeje a mistura num prato untado com margarina ou manteiga e deixe esfriar completamente.
Faça bolinhas e passe no coco ralado ou no açúcar granulado.
Coloque os docinhos em forminhas de papel e decore cada um deles com um cravo.

Bolo preguiça de chocolate

Massa:
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 e ½ xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (chá) de sal
½ colher (sopa) de baunilha
250g de manteiga derretida
4 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 xícara (chá) de leite

Modo de preparo:
Juntar todos os ingredientes numa tigela, seguindo a ordem em que eles estão. Colocar em uma forma média redonda de 30cm x 5cm de altura, bem untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo.

Calda:
2 xícaras (chá) de açúcar
4 colheres (sopa) de chocolate em pó
2 xícaras (chá) de água fervente

 Modo de preparo:

 Ferver a água, desligar e juntar o açúcar e o chocolate em pó. Deixar amornar e despejar em cima da massa crua (já na forma onde irá assar). Levar para assar no forno pré-aquecido 200ºC e assar em 180ºC por 25 minutos, quando começar a soltar da borda, fazer o teste do palito, se sair limpo, pode tirar o bolo do forno. Esperar 10 minutos para desenformar. Prato redondo grande com borda alta, pois tem bastante calda.
Servir morno ou frio.

Bolo de pamonha da Rainhas do Lar

Bata no liquidificador
1 lata de leite condensado
1/2 xícara de leite
milho de 5 espigas
5 colheres de margarina
3 ovos

Passe para uma travessa e misture delicadamente 1 colher (sopa) de fermento em pó. Asse em forma de buraco no meio untada e enfarinhada.

Macarrão com Queijo da Meig@

 Ingredientes:

400gr de macarrão do tipo parafuso,casulo, espiral e etc... cozido al dente
3 latas de creme de leite
8 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
300gr de queijo mussarela ralado
100gr de queijo cheddar ralado
250 g de bacon picado e frito (1 embalagem)
1 colher (café) de noz-moscada em pó
sal e pimenta-do-reino a gosto
salsinha picada a gosto

Preparo:

Numa tigela misture o macarrão cozido al dente, o creme de leite, a noz-moscada em pó, sal e pimenta-do-reino a gosto, salsinha picada a gosto, o queijo parmesão ralado, o queijo mussarela e cheddar ralado e o bacon picado e frito. Misture muito bem e leve para um refratário untado com manteiga, cubra com papel alumínio e leve para forno pré-aquecido a 170 graus por 25 a 30 minutos e até que fique totalmente gratinado sem ficar ressecado por dentro. Sirva imediatamente, salpicando coentro picadinho, ou óregano.

Carre ao Molho de Pimentão da Meig@

4 bifes de carré de porco (ou quantos queira, dobrando o restante dos ingredientes)
4 colher de sopa de cerveja preta doce
2 colheres de sopa de gordura de porco
caldo de 1 limâo galego
½ copo de vinagre
1 folha de louro
pimenta do reino
cheiro verde
cebola
alho
sal

Temperar as costeletas com um molho feito de sal, 1 cebola cortada em rodelas fins, 1 dente de alho picado, pimenta do reino, louro, limão, vinagre e cerveja. Mexer bem e cobrir tudo com bastante cheiro verde.

Algumas horas depois, levar ao fogo uma panela com a gordura de porco. Quando esta estiver bem quente, colocar a carne, tendo escorrido o molho. Deixar fritar bem e quando estiver dourada por igual, juntar o molho (peneirado) em que descansou. 

Quando este estiver bem seco vá pingando água, aos poucos, até a carne ficar bem frita e macia. Refogue pimentões coloridos, cebolas e tomates não muito maduros em rodelas grossas, com alho, não deixando muchar muito e jogue sobre os bifes, regando com azeite e vinagre. Gosto muito de usar o molho de alho vendido em supermercados. fica delicioso.

Costeleta de Porco Assada a Moda Meig@

 -1 ripa de costela de porco congelada de mais ou menos de 1 1/2kg a 2kg
-1/2 maço de salsinha
-3 dentes de alho
-sal a gosto
-suco de 3 limões
-molho de soja

Modo de Preparo

Descongele a costela de porco de véspera, lave bem em água corrente, coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem. Pegue a costela, esfregue nela os temperos que você bateu no liquificador. Acrescente o sal a seu gosto, eu ponho mais ou menos 1/2 colher de sopa de sal. Misture bem e coloque a costela em uma assadeira com os ossos para cima coberta em papel alumínio. Coloque no forno por uma hora, forno alto, tire o papel alumínio. É mais 1 hora de forno para dourar, mais ou menos, porque dependerá do forno e está pronta.Sirva com arroz branco, batatas fritas e uma boa salada de alface. eu gosto de fazer um tempero a parte com limão, azeite, pimenta do reino, bastante alho e um pouco de água. Misture tudo, e coloque sobre as costelas no seu prato.

Salada de repolho com bacon

 ½  (sopa) de vinagre

200 gramas de repolho cortado bem fininho
1 pimentão verde cortado bem fininho
1 pitada de pimentão-reino
2 fatias finas de bacon
1 cebola batidinha
sal, se for preciso

Colocar numa frigideira o bacon cortado em pedacinhos bem pequenos e a cebola batidinha. Lavar ao fogo brando e cozinhar durante alguns minutos. Deixar esfriar e acrescentar o repolho, pimentão e vinagre. Temperar com a pimenta e cobrir com 4 colheradas de maionese de “Baixas calorias”.

Rolinho de Frango

4 filés de frango

4 fatias de presunto
1 xícara de queijo prato passado no ralo fino
1/4 de xícara de queijo prato passado no ralo grosso
3/4 de xícara de pão torrado e moído
2 ovos ligeiramente batidos
1/3 colher (chá) de manteiga
1 colher (sopa) de óleo

Preparo:
Bata cada filé de frango com o batedor até obter uma espessura uniforme. Corte as fatias de presunto ao meio e coloque 2 metades dentro de cada filé. Espalhe 3 colheres (sopa) de queijo prato ralado fino. Enrole os filés de frango com cuidado e prenda cada rolinho com um palito. Misture o queijo ralado restante com o pão moído. Passe cada rolinho nos ovos batidos e, em seguida, no pão moído. Reserve. Derreta a manteiga em uma frigideira e acrescente o óleo. Doure os rolinhos de todos os lados e abaixe o fogo. Frite por 15 minutos ou até que fiquem bem cozidos. Escorra os rolinhos, retire cuidadosamente os palitos e polvilhe com um pouco de queijo prato ralado grosso. Disponha o frango em um refratário untado e leve ao forno médio preaquecido. Rende 4 porções

Dobradinha Nordestina

 +- 1 kg de batata inglesa
3 colheres de óleo
3 dentes de alho amassados
1 cebola média picada
1 tablete de caldo de costela
2 fatias de bacon picado
2 lingüiças calabresa fatiada e cortada em meia lua
1/2 kg de bacon
1/2 de carne seca
1/2 kg de bucho bovino
Colorau e tempero misto seco a gosto
Sal (se precisar)

Pegue o feijão, lave e deixe de molho por mais ou menos 4 horas
Antes de começar o preparo da dobradinha, ferva separadamente a carne seca e o bucho para retirar o sal.Faça isso três vezes, sempre trocando a água a cada fervida.Depois corte em pedaços pequenos e reserve.

Numa panela refogue o alho e a cebola no óleo, acrescente o caldo de costela dissolvido em um pouco de água quente Adicione o bacon e refogue, coloque a calabresa e o bacon e continue refogando
Por último acrescente a carne seca e o buxo e deixe refogando por mais algum tempo. Depois é só acrescentar o feijão junto com a água em que ele está de molho.Colocar o colorau e o tempero e acrescentar mais água se achar necessário Agora é só deixar o feijão e as carnes cozinharem e diminuir a água, aproveitando para cozinhar as batatas.
 

Batatas a Portuguesa

500kg de  batatas
200kg de presunto ou apresuntado
200kg de queijo  mussarela
2 tomates cortados em rodelas finas
100kg de azeitonas
3 ovos cozidos
1 laata de  ervilha
sal e oregano a gosto azeite paaraa regar

Modo de Preparo

Cozinhe as batatas cortadas em rodelas não muito grossa até ficarem al dentes.Faça camadas de batata, presunto rasgado com aa mão, tomate, azeitona, ervilha, sal, orégano, azeite, um ovo, o queijo também ligeiramente rasgado e vá fazendo camadas.

Termine com presunto, queijo, leve ao forno pré-aquecido para derreter o queijo e ficar
douradinho e muito gostoso

Arroz com Frango e Açafrao

Ingredientes:

1/2 kg de coxas de frango sem a pele,

1/2 kg de sobrecoxas de frango sem a pele ( quem gostar pode fazer só com o peito de frango também)

1 cebola picada

3 dentes de alho amassados

1 tomate vermelho picadinho

1 lata de milho verde

2 xícaras de arroz

1 colher (chá) bem cheia de açafrão em pó.

Sal a gosto

Salsinha para polvilhar por cima 

Modo de Preparo:

Numa panela, coloque os pedaços de frango para dourarem com uma colher (sopa) de azeite ou óleo de sua preferência. Quando estiver bem douradinho, coloque o alho e a cebola e o tomate, misture mais um pouco até tudo ficar douradinho, se precisar ponha 1/2 xícara de água para soltar um caldinho para facilitar e não queimar. Logo após junte o milho e misture. Depois junte duas xícaras de arroz branco ( pode ser com o integral também, só que o tempo de cozimento é maior. Coloque a água por cima , no mínimo 5 xícaras de água e veja se tudo ficou bem coberto pela água. Deixe levantar fervura, acrescente o açafrão, misture, abaixe o fogo e agora tampe a panela para cozinhar em fogo bem baixo, até o frango e o arroz estiverem macios. Sirva com uma salada de alface e tomate e couve refogada, mas bem verde, sem cozinhar demais, temperada com alho e azeite e sal.

Risoto de parma e champignons

  Essa é uma das minhas preferidas. Bem fácil e deliciosa. Não tem erro.

Ingredientes:

300 g de parbolizado
1 cebola picadinha
2 colheres de (sopa) de azeite
200ml de caldo de galinha
200ml vinho branco seco
1 folha de louro
200g de presunto de Parma fatiado
150 g de champignons
100g de manteiga sem sal
100g de queijo parmesão (ralado)
sal a gosto
200 ml de agua

Modo de Preparo:
coloque numa panela o azeite e refogue a cebola nesse azeite durante um período de 2 a 3 minutos. Ponha o arroz  na mesma panela e refogue levemente durante o mesmo período. Acrescente o vinho branco e o louro e cozinhe devagar por 2 minutos. Coloque o caldo de galinha e deixe ferver devagar por 3 minutos. Deixe o arroz descansar com a panela tampada por 15 minutos e reserve. Em outra panela, refogue o presunto de parma no azeite com champignons, sem dourar. Ponha o arroz na panela com os champignons e o presunto de parma. Acrescente 100ml de água à panela e misture. Veja o ponto do arroz e acrescente água e misture até que não esteja mais duro. Misture ao risoto o queijo e a manteiga e misture bem.

Enfeite com lascas do presunto e agrião e sirva a seguir.

Massa de pizza

1 Kg de farinha de trigo
30 gs de fermento biológico
3 xícaras de água morna
3/4 xícara de óleo
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de açúcar
1 colher de sopa de pinga (para tornar a massa sequinha)

Dissolva o fermento, o sal e o açúcar em um pouco de água morna
Junte um pouco de farinha e o óleo
Misture tudo e acrescente o restante da farinha alternado com a água até desgrudar das mãos
Deixe crescer por 30 minutos
Abra os discos e pincele o molho
Fure a massa com um garfo e leve ao forno por 15 minutos
Pode ser congelada em seguida ou recheada e levada novamente ao forno para assar.

Pão de Mandioquinha

2 colheres de sopa de açúcar
3 tabletes de fermento para pão (45 g)
200 ml de leite morno
1/2 kg de mandioquinha cozidas e espremidas
3 ovos inteiros
100 g de margarina
1 colher de sopa rasa de sal
Farinha de trigo até soltar das mãos

Amasse bem e deixe crescer na bacia depois faça bolinhas e coloque na assadeira para crescer mais um pouco.Coloque uma bolinha no copo até subir. Pincelar os pãezinhos com gema e óleo misturado. Assar em forno médio por 30 minutos

Manjar Branco

2  litros de leite
4 colheres de maizena bem cheias
1 vido de leite de coco
1 pacotinho de coco ralado
2 copos (tipo americano) de açúcar

Levar ao fogo o leite, o açúcar e a maisena até engrossar
Depois acrescentar os outros igredientes. Coloque em forma caramelizada.
Depois de esfriar enfeitar com ameixas secas fervidas em calda

Receita de Mousse de abacaxi com hortelã

Quem gosta de saborear pratos leves, esse é uma ótima pedida. É fazer e conferir!

Ingredientes
2 claras batida em neve
1/2 xícara (chá) de água
1 envelope de gelatina em pó sem sabor
1 lata de creme de leite
1 lata de leite condensado
1 lata de abacaxi em calda
6 folhas de hortelã
Folhas de hortelã para decorar

Modo de Preparo
Polvilhe a gelatina de acordo com as instruções da embalagem e dissolva em banho-maria. Na batedeira, bata as claras em neve e reserve. Coloque os demais ingredientes no liqüidificador. Adicione as claras reservadas e misture com uma colher. Despeje em um refratário ou em taças individuais. Deixe gelar por 3 horas. Decore com folhas de hortelã.

Mousse de goiaba da Meig@

 Chegou visita sem esperar? Não se preocupe. Em poucos minutos tá pronto um doce maravilhoso...

3 a 4 goiabas, médias, sem cascas e sem caroço
1 lata de leite condensado
1 caixa de creme de leite

 caldo de 1/2 limão

Bata tudo no liquidificador
Leve para gelar

Pudim de claras

 

Para nós  os adultos, pudim de claras em neves, nos faz lembrar da nossa infância. Para minha neta, ela diz que são pedaços de nuvens sujas com calda de caramelo. Eu vou guardando na geladeira as claras que são descartadas em outras receitas e logo, logo sai um pudim de nuvem, como diz a Luanna(neta).

 Para o caramelo:

Ingredientes
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água

Modo de Preparo:

1. Numa panela, coloque a água e o açúcar e mexa até dissolver. Leve ao fogo alto para caramelar e não mexa mais. Quando dourar, desligue o fogo.

2. Numa fôrma de pudim (com furo no meio), despeje o caramelo e, girando a fôrma, espalhe nas laterais. Reserve.

Para o pudim:

Ingredientes
8 claras
16 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparo:

1. Preaqueça o forno a 120ºC (temperatura baixa).

2. Separe as claras das gemas. Numa tigelinha separada, quebre um ovo de cada vez, deixando escorrer para ela apenas a clara. Antes de adicionar a clara à tigela da batedeira, verifique se o ovo está bom. Reserve as gemas numa tigela separada. Repita o procedimento com todos os ovos. Este cuidado evita a contaminação dos demais ingredientes, caso um dos ovos não esteja bom. As gemas reservadas à parte não serão utilizadas neste pudim, mas você pode guardá-las para preparar uma receita de quindim.

3. Na batedeira, coloque as claras e bata até o ponto neve. Adicione o açúcar aos poucos, batendo entre cada adição. Ao final, bata por mais 5 minutos.

4. Transfira as claras para a fôrma caramelada.

5. Leve uma assadeira ao forno, regue com um pouco de água fervente, coloque a fôrma no centro e deixe assar por cerca de 30 minutos, para que asse em banho-maria. O pudim deve ficar dourado por cima.

6. Retire do forno e deixe esfriar um pouco para desenformar (se ainda estiver quente, pode quebrar, e se ficar muito gelado, pode não soltar da fôrma).

7. Coloque um prato por cima da fôrma e vire de uma vez. Levante a fôrma delicadamente para o pudim se soltar aos poucos.

Pudim de Abacaxi

 Para fazer o pudim de abacaxi você vai precisar de: 

1 abacaxi médio ou grande, 

6 xícaras de água, 

1 xícara de açucar, 

3 caixas de gelatina sabor abacaxi e 

1 lata de creme de leite sem soro. 

Pique o abacaxi em quadradinhos, coloque-o junto com a água e o açucar em uma panela e leve ao fogo baixo por 20 minutos, contados depois que começar a ferver. Tire do fogo e acrescente as 3 caixas de gelatina (o pó), mexendo sempre para misturar bem. Depois disso, coloque o creme de leite e continue mexendo para que dissolva bem. Coloque em uma forma de buraco no meio, deixe esfriar um pouco, leve à geladeira e desenforme somente no dia seguinte.

O truque para desenformar é colocar a forma em uma travessa com água durante 5 minutos, para desgrudar.

O que vai acontecer é que a gelatina vai se separar do creme e ficar na camada de baixo da fôrma portanto, quando você desenformar o pudim terá uma bela "cobertura" de gelatina brilhante.

Pudim de pêssego

Ingredientes
· 2 caixas de gelatina de pêssego
· 1 lata de pêssego em calda
· 1 lata de creme de leite
· 1 lata de leite condensado
· 1 embalagem de cream cheese (150 g)

Modo de preparo
Prepare a gelatina com metade da água indicada da embalagem. No liquidificador, bata a gelatina, metade dos pêssegos sem a calda, o creme de leite, o leite condensado e o cream cheese. Despeje em uma fôrma untada com um pouco de óleo e água, e cobra com o restante dos pêssegos cortados em cubos. Leve a geladeira até firmar. Desenforme e sirva.

Torta de Cereja

Massa:
-6 ovos
-7 colheres (sopa) de açúcar
-7 colheres (sopa) farinha de trigo peneirada
-1 colher (sopa) fermento em pó
-1 colher (chá) de baunilha

Recheio:
-1 lata de leite condensado
-2 latas de leite
-2 colheres (sopa) de amido de milho
-3 gemas
-1 lata de creme de leite
-1 colher (chá) de baunilha
-1 vidro de cerejas no marasquinho

Cobertura:
-3 claras
-6 colheres de açúcar

Modo de Preparo

Massa: bater os ovos até dobrarem de volume. Juntar o açúcar e bater mais um pouco, retirar da batedeira e juntar a farinha o fermento e a baunilha. Levar ao forno pré aquecido 200ºC por mais ou menos 30 minutos. Recheio: juntar o leite condensado, o leite, as gemas e o amido de milho, levar ao fogo até engrossar. Tirar do fogo e juntar o creme de leite e a baunilha. Cobertura: bater as claras com o açúcar até formar picos firmes. Montagem: repartir o bolo no meio, molhar com um pouco do marasquinho, colocar o creme e as cerejas picadas. A outra metade do bolo cobrir com as claras em neve formando picos e levar ao forno com a porta entreaberta ate os picos ficarem dourados. Enfeitar com cerejas.

Pudim de Abóbora da Meig@

500 g de abóbora limpa
50 g de coco ralado
50 g de margarina
4 ovos
1 colher (sopa) de amido de milho
4 colheres (sopa) de caramelo líquido
Raspa de 1 laranja

Corte a abóbora em pedaços e coloque para cozinhar em água temperada de sal durante 20 minutos.

Retire a abóbora, deixe-a escorrer bem, coloque em uma tigela, junte o coco, o açúcar, o amido de milho, os ovos, a margarina derretida e a raspa da laranja e mexa muito bem.

Forre uma forma com o caramelo,coloque a mistura e cozinhe em banho-maria durante 45 minutos. Deixe esfriar dentro do banho-maria, desenforme e sirva decorado a gosto.

Pudim Maria Mole

 1 lata de creme de leite
1 lata de leite condensado
1 caixinha de maria mole de coco
1 medida da lata de leite

Bater no liquidificador o creme de leite e o leite condensado
Dissolver o pó da maria mole em um copo de água fervente
Acrescentar todos os ingredientes no liquidificador e bater por mais 5 minutos
Despejar em uma forma de pudim ou um refratário
Levar ao congelador por 3 horas e servir

Torta Gelada de Côco

INGREDIENTES

BOLO

• 4 ovos
• 2 xícaras de açucar refinado
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de leite de vaca
• 2 collheres de sobremesa de fermento

CALDA PARA MOLHAR O BOLO

• 1/2 copo de leite de vaca
• 2 colheres de açucar
• 1/2 copo de leite de coco

RECHEIO E COBERTURA

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 2 latas de leite de vaca
• 3 colheres de sopa de maisena
• 200g de coco ralado
• (se quiser põe ameixa)

COMO FAZER

BOLO

• Bata as claras em neve;

• Acrescente as gemas e bata bem;
• Adicione o açucar, a farinha de trigo e leite devagar;
• Acrescente o fermento.
• Após assado fure o bolo e molhe com a calda.

CALDA

• Leve os ingredientes ao fogo baixo até o açucar dissolver.

RECHEIO E COBERTURA

• leva ao fogo o leite condensado, o leite de vaca, a maisena e faça um mingau
• deixe esfriar e acrescente o creme de leite e metade do coco ralado.
• recheio e cubra o bolo, use o restante do coco ralado para decorar.
• leve o bolo para a geladeira.

1 pacotinho 50g de coco ralado

Cocada de Abacaxi da Meig@

3 xícaras (chá) de açúcar;

1 tang de abacaxí;

1 xícara (chá) de água; 

1 colher (sopa) de glucose de milho; 

1 gema; 300g de coco ralado;

100g de flocos de coco. 

Dissolva o envelope de refresco de abacaxí em uma xícara de água, misture o açúcar e a glucose de milho e leve ao fogo forte. Ferva por 10 a 15 minutos. Espere esfriar e junte a gema, o coco ralado e os flocos de coco. Volte ao fogo, mexendo até a calda secar. Deixe esfriar em um tabuleiro ou numa fôrma de alumínio. Corte em formato de losangos ou quadrados. Polvilhe com coco ralado.

Torta de chocolate com Biscoito Maria

Ingredientes:
1 lt de leite
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 pacote de bolacha Maria
1 pct pequeno de chocolate granulado ou um pouco de chocolate em po'
3 colheres de sopa de maizena

Modo de fazer:

Numa panela coloque o leite condensado, três a medida desta lata(ou embalagem) de leite e três de maizena, leve ao fogo mexendo sempre até engrossar. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite, mexendo levemente. Molhe a bolacha no leite e vá alternando uma camada de bolacha e uma deste creme até acabar. Cubra com chocolate granulado ou espalhe um pouco de chocolate em po' e leve a geladeira por no minimo 4 hrs, o ideal e fazer de um dia para o outro.

É rápida, prática e fica muito gostosa.

Pudim de iogurte

1 e ½ xícara (chá) de açúcar
5 ovos
1 colher (chá) de essência de baunilha
3 potes de iogurte Top Therm
1 colher (sopa) de amido de milho

Modo de preparo:
Coloque 1/2 xícara de açúcar numa panela grande. Com o auxílio de uma colher de pau, mexa em fogo baixo até que derreta e fique dourado. Coloque em fôrma de furo central com 22 cm de diâmetro, espalhe bem o caramelo. Reserve. Numa tigela grande, bata os ovos, 1 xícara de açúcar e a essência de baunilha. À parte, bata o iogurte Top Therm e o amido de milho até ficar cremoso. Adicione esta mistura à de ovos, batendo até obter um creme liso. Coloque a fôrma em banho-maria e asse no forno por aproximadamente 40 minutos ou até que, ao espetar um palito na massa, ele saia limpo. Retire o pudim do forno, deixe-o esfriar e leve à geladeira durante 24 horas. Desenforme. Decore a gosto.

Escondidinho de Carne Seca.da Meig@

Ingredientes:

- 2 kg de mandioca descascada
- água suficiente para cozinhar a mandioca
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 4 colheres (sopa) de leite em pó
- sal a gosto
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 150 ml de manteiga de garrafa
- 1 cebola cortada em tirinhas
- 400 g de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
- 1/2 pimentão verde cortado em tirinhas
- 1/2 pimentão vermelho cortado em tirinhas
- 1/2 pimentão amarelo cortado em tirinhas
- salsinha, cebolinha e coentro picados a gosto
- rodelas de cebola e dos pimentões a gosto
- 50 ml de azeite para untar o refratário
- 100 g de queijo parmesão ralado
- 300 g de queijo mussarela ralado

Modo de Preparo

1º - Numa panela em fogo médio, coloque mandioca descascada e cubra com água suficiente para cozinhar a mandioca. Deixe a mandioca cozinhando por 20 minutos, até ficar macia. Retire-a da panela e com o auxílio de um garfo, amasse bem com manteiga. (OBS: vá retirando os fiapos da mandioca). Reserve a mandioca e 500 ml do caldo de cozimento.

2º - À parte, dissolva leite em pó em água de cozimento da mandioca. Depois, incorpore na mandioca amassada e misture bem até virar um purê. Acerte o sal.

3º - Numa panela em fogo médio, derreta manteiga e coloque o purê de mandioca. Misture até ficar bem aquecido. Reserve.

4º - Numa panela em fogo médio, coloque manteiga de garrafa e doure a cebola cortada em tirinhas.
Junte carne seca dessalgada, cozida e desfiada e refogue bem. Adicione as tiras de pimentão verde, pimentão vermelho e pimentão amarelo. Desligue o fogo e junte salsinha, cebolinha e coentro picados a gosto. Tampe a panela e reserve.

5º - Num refratário retangular forre o fundo com algumas rodelas de cebola, rodelas dos pimentões e regue com azeite. Depois, faça uma camada com metade da mandioca amassada, uma camada com a carne seca refogada e outra camada da mandioca amassada. Polvilhe queijo parmesão ralado e queijo mussarela ralado.

6º - Leve ao forno pré-aquecido para gratinar por 20 minutos a 180 ºC.

Bolo de Limão

4 ovos
1 copo de iogurte natural
a mesma medida de óleo de soja
1 caixa de gelatina sabor limão
1 pacote de bolo pronto sabor limão
1 colher de sopa de fermento em pó

Creme
1 lata de leite condensado
suco de 3 limões

bata no liquidificador os ovos o iogurte e o óleo, depois acrescente os outros ingredientes da massa e asse em forno médio misture o leite condensado com os limões aguarde 10 minutos e cubra o bolo

Penne ao Molho de camarão da Meig@

1 pacote de macarrão penne
1 cubo de caldo de legumes
Shoyu
400 g de camarão médio
1/2 copo de requeijão sabor mussarela
1 caixa de creme de leite
1 litro de leite
4 colheres de amido de milho
Fatias de queijo mussarela para finalizar
1 colher de margarina ou manteiga

Coloque o macarrão para cozinhar
Enquanto isso vá preparando o molho, refogue o camarão com um pouco da manteiga ou margarina e coloque uma pequena quantia de Shoyu até o camarão dourar Com o fogo ligado, acrescente o leite,reservando um copo de leite para misturar com o amido de milho Acrescente o cubo de caldo de legumes e deixe ferventar juntamente com o leite e o camarão, misture o amido de milho com o leite reservado anteriormente e coloque no molho, mexendo em fogo baixo até o molho engrossar (se for necessário coloque mais amido dissolvido no leite no molho). Assim que o molho estiver mais grosso misture o creme de leite e o requeijão e mexa até dissolver.

Desligue a panela e coloque as fatias de queijo no molho quente para derreter Misture no macarrão ja cozido a margarina ou manteiga para o macarrão ficar mais soltinho e saboroso
Fica a seu critério misturar o molho com o macarrão ou cada um serve-se a parte

Arroz com Bacon

3 xicaras de arroz (lavados)
1/2 cebola picada
2 colheres de azeite
salsinha e cebolinha á gosto
300 gr  de bacon picado(ou ralado)
agua até cobrir o arroz
100 gr de mussarela (ralada)

Modo de preparo:

coloque o azeite,a cebola picada, o bacon, a salsinha, a cebolinha e deixe fritar um pouco,depois acrescente o arroz e de uma mexida para misturar tudo. Acrescente ao dobro de água da medida usada de arroz. Depois que o arroz cozinhar mexa com um garfo e acrescente a mussarela e pronto só servir.

Vaca Atolada com Mandioquinha

2 colheres (sopa) de óleo
- 1 kg de costela de vaca, cortada em pedaços pequenos
(costela gaúcha)
- 2 cebolas médias picadas
- 4 dentes de alho amassados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto (ou tempero pronto)
- 5 tomates sem sementes picados
- 6 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
- 3 colheres (sopa) de aguardente
- Pimenta dedo-de-moça picada a gosto
- 2 folhas de louro
- 2 1/2 litros de água quente
- 700 g de mandioquinha, ou batata baroa descascada, cortada em cubos (já cozida)

Numa panela (de preferência, de ferro) com óleo, frite a costela de vaca, cortada em pedaços pequenos, até dourar (mais ou menos 10 min). Junte as cebolas, os dentes de alho e refogue. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

Adicione os tomates, o cheiro-verde picado, a aguardente, a pimenta dedo-de-moça picada a gosto, as folhas de louro e a água quente. Deixe cozinhar por 50 min na pressão, em fogo médio (se necessário, acrescente mais água durante o cozimento).

Quando a costela estiver cozida, acrescente mandioca descascada cortada em cubos (já cozida).

Deixe cozinhar por cerca de 25 min ou até ficar cremoso (as costelas devem ficar "atoladas"). Acerte o sal, se necessário.

Torta de Repolho

1 prato de repolho cru cortado bem fino
1 maço de cheiro-verde picado
1 cebola média picada
3 tomates sem pele e sem sementes, picados
2 ovos
4 colheres(sopa)de óleo
8 colheres(sopa)de farinha de trigo
100 g de queijo parmesão ralado
1 xícara(chá)de leite
pimenta do reino e sal a gosto

Misture bem todos os ingredientes, coloque num
refratário untado com margarina e leve ao
forno médio(180 graus), pré-aquecido, por cerca de 30
minutos, ou até dourar. Se quiser, polvilhe queijo
parmesão ralado por cima antes de levar ao
forno.

Torta de Sardinha

 
-2 latas de sardinha
-12 colheres (sopa) de farinha de trigo
-2 ovos cozidos
-1 xícara (chá) de óleo
-1 xícara (chá) de leite
-2 cebolas picadas
-4 tomates, sem pele e sementes, picados
-cheiro verde picado, a gosto
-sal
-pimenta do reino
-1 colher (sopa) de fermento em pó

Abra as latas de sardinha e retire o líquido, as escamas e os espinhos. Amasse com um garfo e reserve. Coloque em um recipiente todos os ingredientes, inclusive a sardinha, e misture com o auxílio de uma colher. Coloque essa mistura em assadeira untada com óleo. Asse em forno
moderado, por mais ou menos 40 minutos.

Torta de Maracujá

 INGREDIENTES DA MASSA:

-1 xícara (chá) de manteiga (200 g)

-1 pitada de sal

-½ xícara (chá) de açúcar

-1 gema

-3 xícaras (chá) de farinha de trigo

INGREDIENTES PARA O GANACHE:

-2 xícaras (chá) de chocolate meio amargo

-1 xícara (chá) de creme de leite

-½ xícara (chá) leite

INGREDIENTES PARA A COBERTURA

-1 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado

-½ xícara (chá) de creme de leite

-1 xícara (chá) de leite condensado

INGREDIENTES PARA O ESPELHO:

-1 xícara (chá) de água

-½ xícara (chá) de polpa de maracujá (com as sementes)

-1 colher (sopa) de amido de milho

MASSA

Num bowl misture a manteiga gelada, o sal, o açúcar e a gema.

Aos pouco, acrescente a farinha até que a massa fique homogênea. Forre a forma de fundo removível. Asse em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 20 minutos ou até ficar crocante e dourada. Fazer furos com um garfo na massa antes de assar.

GANACHE

Derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas e acrescente o creme de leite e o leite. Mexa até a mistura ficar bem homogênea. Deixe esfriar.

COBERTURA

Num bowl misture o leite condensado, o creme de leite com o suco de maracujá. Leve a geladeira por 1 hora.

ESPELHO

Numa panela leve ao fogo, a polpa de maracujá e o amido dissolvido na água por 10 minutos.

MONTAGEM

Coloque o creme de chocolate sobre a massa já assada. Acrescente o creme de maracujá. Cubra com o espelho de maracujá.

Receita extraída do site da Rede Record / Programa Hoje em Dia.

Cocada de Leite Moça da Meig@

1 lata de leite condensado
1 coco ralado ou 1 pacote de 100 g de coco ralado
1 lata (mesma do leite condensado) de leite de vaca
3 latas de açúcar

Levar ao fogo, mexer até aparecer o fundo da panela
Espalhar em superfície untada
Corte em quadradinhos

Pé de moleque de chocolate

 Ficávamos esperando com ansiedade as férias escolares para poder comer as delícias que minha avó fazia: bolos, biscoitos, sorvetes e vários docinhos que normalmente em casa só tinha em dia de festa…dentre essas coisas maravilhosas, minha avó fazia bala de café e um pé de moleque de dar água na boca!   Hummmmmmmm, que saudades!!!!

Quando vi esta receita de Pé de Moleque no Mastigando.com não pude deixar de copiar e não descansei até comprar os ingredientes e fazer.
Meus deuses!!!!  Amei e já fiz várias vezes (olha o perigo!!!)! Fácil e super gostoso! 

Modo de Fazer:

• 1 xícara rasa de amendoim pelado
• 3/4 xícara de chocolate ao leite picado
• 1/4 xícara de chocolate meio amargo

Espalhar os amendoins numa forma retangular e levar ao forno bem quente por alguns minutos, enquanto isso, derreter os chocolates em banho maria (ou microondas). Assim que os amendoins torrarem um pouco misture-os bem com o chocolate derretido. Embrulhe uma tábua em filme plástico bem esticado, despeje nela porções do doce (como se fossem cookies) e deixe esfriar em temperatura ambiente.

Bolo de Cenoura da Meig@

Este bolo de cenoura é realmente uma delícia. A cobertura simples de chocolate torna o bolo uma excelente opção para um chá da tarde ou café da manhã.

Ingredientes
Massa

2 unidade(s) de cenoura picada(s)
2 xícara(s) (chá) de açúcar
3 unidade(s) de ovo
1 xícara(s) (chá) de óleo de soja
2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó
Cobertura

2 colher(es) (sopa) de margarina
4 colher(es) (sopa) de leite
4 colher(es) (sopa) de chocolate em pó
4 colher(es) (sopa) de açúcar

Modo de preparo
Massa
    Bata os quatro primeiros ingredientes da massa no liqüidificador. Em seguida, misture a farinha de trigo e o fermento em pó. Asse em fôrma tipo para pudim, média, untada e polvilhada com farinha de trigo, em forno a 150°(médio).
 
Cobertura
    leve a margarina ao fogo até derreter. Misture os demais ingredientes, mexendo até soltar da panela. Faça furinhos no bolo de cenoura com o garfo e jogue a cobertura ainda quente.