Quibe Frito

Massa:

* 200 gr de trigo para Kibe
* ½ kg de carne moída
* 2 colheres de sopa de hortelã fresca, picada
* sal e pimenta a gosto

Recheio:

* 2 colheres de sopa de óleo
* 1 cebola ralada
* 200 gr de carne de primeira moída
* sal e pimenta a gosto
* 2 colheres de sopa da cheiro verde picado
* óleo para fritar

MODO DE PREPARO:

Massa:

Coloque o trigo de molho em água fria, suficiente para cobri-lo e deixe por 1 hora. Escorra e esprema para tirar toda a água. Misture com a carne e os temperos e reserve.

Recheio:

Aqueça o óleo e refogue a cebola, a carne e os temperos, misturando muito bem. Faça os kibes abrindo porções da massa na palma da mão e enrolando no dedo indicador. Recheie o espaço que ficou e feche a abertura. Frite em óleo bem quente até dourarem. Coloque sobre papel absorvente e sirva quentinho.

Maionese de batata ao forno

Foto: Ormuzd Alves

 . 10 batatas cortadas em cubos
. 2 cenouras cortadas em cubos
. 100g de vagem cortadas em pedaços pequenos
. 1/2 pimentão vermelho cortado em cubos
. 1/2 pimentão verde cortado em cubos
. Sal e pimenta a gosto
. Azeite a gosto
. 2 gemas
. 250g de maionese
. 1 colher (sopa) de mostarda
. 2 claras
. 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo

Cozinhe separadamente os legumes. Em uma tigela coloque os legumes, e tempere com o sal, a pimenta e o azeite. Bata as gemas, 200g de maionese e a mostarda. Acrescente os legumes e misture delicadamente. Coloque em um refratário untado com margarina e polvilhado com queijo ralado. Bata as claras em neve, misture os 50g restantes da maionese e espalhe sobre os legumes. Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno preaquecido a 180º até dourar. Sirva quente ou fria.

Dica: Você pode acrescentar atum e os legumes de sua preferência.

Couve-flor recheada e gratinada

Foto: Ormuzd Alves

 · 1 couve-flor média
· Sal a gosto
· 150 g de mussarela em fatias
· 150 g de presunto em fatias
· 2 colheres (sopa) de maionese
· 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
· Salsa picada

Modo de preparo

Aqueça o forno a 200ºC. Lave bem a couve-flor e deixe de molho em água com vinagre durante dez minutos. Lave novamente e cozinhe em água e sal até ficar macia, tomando o cuidado de não deixar amolecer demais. Escorra e espere esfriar em um refratário redondo. À parte, sobreponha uma fatia de mussarela e uma fatia de presunto e enrole formando rolinhos. Corte-os ao meio e introduza-os entre os buquês da couve-flor. Espalhe a maionese sobre a couve-flor, salpique com o queijo ralado e leve ao forno até que o queijo se derreta (aproximadamente 15 minutos). Retire do forno, salpique a salsa e sirva.

Dica: Substitua o presunto por peito de peru.

 

Empadão de frango

 Massa:
. 500 g de margarina
. 800 g de farinha de trigo

Recheio:
. 1 peito de frango cozido e desfiado
. 200 g de batata palha
. azeitonas verdes picadas a gosto
. 3 tomates maduros
. 2 cebolas cortadas
. 3 dentes de alho amassado
. 3 colheres (sopa) de molho de tomate
. 1 lata de milho verde
. 1 lata de creme de leite
. 1 gema de ovo para pincelar

Modo de Preparo

Recheio: Refogue todos os ingredientes menos o creme de leite. Assim que desligar o refogado acrescente o creme de leite e reserve.

Massa: Coloque a margarina em uma tigela e vá acrescentando aos poucos a farinha de trigo até obter uma massa homogênea que desgrude das mãos. Abra a massa com um rolo, forre os fundos e as laterais de uma forma. Reserve um pouco da massa para cobrir o empadão. Coloque o recheio, cubra com o restante da massa reservada, pincele a gema e leve a assar em forno preaquecido até dourar.

Minha Salada de Feijão Branco c/ Atum

Cozinhe o feijão branco a seu gosto, tendo o cuidado de não deixar cozinhar demais. Escorra o caldo numa vasilha, e a quantidade de feijão escolhida deve ser temperada um pouco antes de servir com sal, vinagre de vinho branco, a gosto, azeite, um punhado generoso de salsinha picadinha, algumas azeitonas pretas descaroçadas e uma lata de  atum preservado em azeite. Misturar bem e servir com fatias de pão francês.

É uma receita deliciosa e leve para o calor que está fazendo!!!

Pudim Engana Visita

 Liquidifique:
 3 copos americanos;
4 ovos inteiros;
1 xícara de açúcar;
16 bolachas Maizena
1 colher (chá) essência de baunilha

Caramelo:
10 colheres (sopa cheia) açúcar refinado (queimar na caçarola a seco);
2 colheres (sopa) água

MODO DE PREPARO:
Faça um caramelo e despeje na fôrma de Pudim. Liquidifique os líquidos primeiro. Com o liquidificador ligado retire a tampinha menor e vá colocando, um biscoito por vez, até obter uma Vitamina de Bolacha Maizena. Despeje na fôrma caramelada. Para não criar casquinha no forno, cubra com papel alumínio vedando as pontas, dê 1 garfada no alumínio, ficará 3 furinhos, por ele saíra o vapor. Coloque em tabuleiro cheio de água fervente, com rodelas de limão ou gotinhas de vinagre, para não oxidar. Asse no forno, banho-maria quente por 1 hora. Retire e aguarde esfriar completamente. Passe a faca em volta. Esquente a fôrma direto na boca do fogão, para soltar o caramelo. Desenforme. Sirva bem gelado.

Croissant de banana

 400 g de massa folhada de abrir com o rolo (à venda nos supermercados)
 4 bananas-da-terra cortadas e polvilhadas com canela e açúcar

Para pincelar
 1 gema
 4 colheres (sopa) de água

Aqueça o forno a 200ºC por cerca de 15 minutos. Abra a massa folhada e corte-a em quatro triângulos iguais. Descasque as bananas-da-terra e passe na mistura de açúcar e canela. Ponha cada uma em uma das pontas dos triângulos cortados. Enrole a massa ao redor da banana. Disponha na assadeira untada e reserve. Dissolva a gema na água e pincele os croissants com a mistura para deixá-los mais brilhantes. Leve ao forno pré-aquecido e asse até dourar.

Dica: O recheio do croissant pode ser substituído por maçã com canela ou outro de sua preferência.

Meu Pudim de Tapioca

 1 xícara de tapioca;
5 xícaras de leite quente;
5 xícaras de açúcar;
6 ovos ligeiramente batidos;
1 xícara de coco fresco ralado;
1 colher de sopa de manteiga;
2 1/2 xícara de água

Colocar em uma tigela a tapioca e o leite e deixar de molho por 2 h.Juntar 2 xícaras de açúcar, os ovos, o coco e a manteiga em temperatura ambiente, e misturar. Numa panela, colocar 3 xícaras de açúcar e 1 1/2 xícara de água, mexendo até dissolver e formar um caramelo dourado.Acrescentar mais 1 xícara de água até a calda derreter e ficar bem líquida.Despejar metade da calda numa forma de furo no meio e depois a mistura do pudim, assando em banho-maria, no forno pré-aquecido (180ºC) até dourar.

Minha Torta de Frango de Liquidificador

 Ontem a noite aproveitei a sobra de frango do almoço e fiz uma torta de liquidificador. É uma receitinha bem simples que quase todo mundo sabe fazer, a diferença fica por conta do recheio. Eu coloquei frango no recheio e cobri com fatias de presunto e mussarela.

02 xícaras de farinha de trigo
1/4 de xícara de óleo (sempre uso o de canola)
3 ovos
1 xícara de chá de leite
1 colher de sopa de fermento em pó

No liquidificador, coloque os ovos, o leite, o óleo e o sal. Em uma tigela, coloque a farinha de trigo e o fermento.

Recheio:

Fervente o frango (eu uso o peito) com água e sal, espere esfriar um pouco e desfie.
Depois de desfiado refogue com os temperos escolhidos – óleo, alho, cebola – depois coloque o molho de tomate, coloque sal e pimenta à gosto, pouco antes de desligar inclua a ervilha e o cheiro verde (eu uso coentro) e tudo mais que tiver direito e gostar..

Em uma assadeira untada com a margarina acrescente metade da massa, o recheio e o restante da massa. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 40 minutos.

Meu Falso pudim de leite condensado

2 pães amanhecidos
1 litro leite
1 xícara e meia de açúcar
6 ovos
1 colherzinha de baunilha

MODO DE PREPARO:

Bate tudo no liquidificador, coloca na forma caramelada e assa em banho Maria por 1 h e 20 min mais ou menos. Desenforme frio.

Creme de Milho da Meig@

3 xicaras de milho verde, 1/2 cebola média, 3 colheres (sopa) de azeite de oliva, 1 e 1/2 xícara (chá) de leite integral,1 xícara (chá) de creme de leite. 1 tablete de caldo knorr de sua preferência. Sal a gosto. 

Descasque a cebola, lave, pique em pedaços pequenos e coloque em uma panela com o azeite de oliva o milho, com o caldo knorr de sua preferência. Leve ao fogo e refogue, mexendo de vez em quando, por 3 minutos ou até a cebola ficar macia. 

Continue a cozinhar, coloque o milho.  Retire do fogo. Despeje o milho no copo do liquidificador e acrescente o leite. Bata até obter um creme homogêneo.Passe o creme de milho por uma peneira e aparando em uma panela. Aperte bem para tirar o máximo de líquido. jogue fora o que sobrar na peneira. 

Acrescente o creme de leite e o sal. Leve ao fogo e cozinhe, sem parar de mexer, por 12 minutos ou até obter um creme de textura lisa (deve ficar bem cremoso). Acerte o sal e retire do fogo.

Meu Talharim com Legumes (Chao min)

Ingredientes:
1 lata de cogumelos,
2 cenouras,
1 lata de milho

2 abobrinhas verdes em quadradinhos
1 pacote de espaguete
molho de soja shoyu
Alho
coentro a gosto

Preparação:
Cozinhe o macarrão do seu jeito. Reserve. em uma panela grande coloque 2 colheres de (sopa) de azeite, frite o alho e junte as cenouras cortadas a gosto. Tampe e deixe cozinhar no vapor quando diminuir de volume junte o milho, as abobrinhas verdes em quadradinhos,  os cogumelos e um pouco de molho de soja shoyu, misture bem e junte o macarrão. Coloque o coentro e misture mais uma vez o macarão ao molho, sirva assim que tirar do fogo.

OBS: Fica delicioso com o acompanhamento de f coxinhas de frango bem douradinhas com aquele caldinho. 

Bolo de Abacaxi

Ingredientes:
2as xicaras de açucar;
2as xicaras de farinha;
4 ovos;
1a xicaras de sumo de abacaxi
4 rodelas de abacaxi em calda;
1a colher de sobremesa de fermento;
50gr de manteiga.

Preparação:
Juntam-se os ovos, o açucar e a manteiga derretida e bate-se. A seguir a farinha, o fermento e o suco de abacaxi e bate-se tudo muito bem. Corte as rodelas de abacaxi em pedaços e mistura-se bem na massa. coloque numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha e leve ao forno médio cerca de 30 minutos.

Bolo de Milho Zás-Trás

 1 lata de milho verde escorrida
3 ovos
8 colheres (sopa) de fubá
1 1/2 xícara de açúcar
2 xícaras de leite
1/3 de xícara de óleo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Bata todos os ingredientes no liquidificador e despeje numa fôrma redonda, com 25cm de diâmetro, untada e polvilhada. Leve ao forno preaquecido moderado (180º C) por cerca de 50 minutos ou até que, enfiando uma faca, esta saia sem resíduos. Por fim, polvilhe com farinha de rosca.

Frango ao Vinho Branco da Meig@

1 e 500 gr coxas e sobrecoxas, 4 cebolas grandes, cheiro verde, se gostar, 1 caldo de galinha, uma pitada de açucar, 1 ramo de alecrim fresco, sal a gosto, 2 copos de vinho branco seco, uma pitada de maisena, 4 dentes de alho amassado, pimenta do reino. Pegue o frango e corte em pedaços, colocando no molho de alho, alfavaca e sal, esquente azeite numa panela colocando a pitada de açucar para dourar e as cebolas cortadas em rodelas, junte com as coxas, logo que estiverem bem dourada, coloque o vinho e deixe apurar ate amaciar a carne,  e quando estiver macia e dourada, junte o alecrim, deixando ferver mais alguns minutos. Se preferir coloque algumas batatas e um punhado champion e deixe co\inhar por mais uns 15 minutos, em fogo brando.

Dicas da Meig@:

    - Se preferir, substitua as sobrecoxas por asas de frango
    - O alecrim também pode ser substiuído por salsa, coentro ou orégano

Refresco de Café

 Para os que adoram café, este refresco é uma ótima opção para os dias quentes.

Ingredientes:

1 xícara de café pronto
1 litro de água gelada
gotas de limão
açúcar a gosto
muito gelo

Modo de fazer:

Misturar tudo em uma jarra.

Creme de Laranja com Cenoura

1/2 xícara (chá) de água,1/2 xícara (chá) de cenoura picada,1 xícara (chá) de suco de laranja, 2 colheres (sopa) de amido de milho,4 colheres (sopa) de açúcar. Bata no liqüidificador a cenoura picada com a água. Acrescente o suco de laranja. Junte o amido de milho e o açúcar, mexa bem e leve ao fogo para engrossar. Cozinhe até que desprenda do fundo da panela. Sirva gelado.

Mousse de Maracujá da Meig@

 1 lata de leite condensado,1 lata de creme de leite, 100ml de agua, dissolver o suco em pó [usei tang] - maracujá [ou use o suco natural 100 ml].Polpa de maracujá (com sementes) para decorar. Bata no liquidificador o creme de leite e o leite condensado. Acrescente, aos poucos, o suco de maracujá. Coloque em forma de furo central, decore com a polpa de maracujá e leve à geladeira por 2 horas.

Bolo de Queijo Minas da Meig@

Nem sei como descrever esta receita, é simplesmente deliciosa. Uma receitinha super fácil, é só pegar os ingredientes colocar no liquidificador bater tudo e pronto. Para quem, como eu, gosta de cozinha rápida e sem muito trabalho, aí está a solução.

Ingredientes:
4 ovos inteiros
150g de queijo minas
1 xícara (ch´s) bem cheia de farinha de trigo
3 xícaras (chá) cheias de açúcar
3 colheres (sopa) de margarina
1 vidro pequeno de leite de coco
a mesma medida de leite de vaca

2 colheres (sopa) de fermento em pó

Preparo:
Colocar todos os ingredientes no liquidificador e bater bem. Depois de bem batido coloque em uma forma untada e enfarinhada. Leve para assar em forno moderado por uns 30 minutos ou até que ao enfiar o palito este saia limpo. Depois é só se deliciar. Quem fizer esta receita por favor me diga se aprovou.

Bombom de Morango

 Ingredientes

100g de morangos
1 lata de leite condensado
200g de leite em pó desnatado
300g de chocolate ao leite ou meio amargo

Modo de Preparo

1 Lave bem os morangos, retire os talinhos e coloque-os sobre papel absorvente para escorrer o excesso de líquido.
2 Em uma tigela média, misture o leite condensado com o leite em pó e mexa até formar uma massa macia.
3 Se necessário, acrescente mais leite em pó.
4 Molde bolinhas e achate-as com a palma das mãos.
5 Envolva cada morango com essa massa de leite.
6 Coloque-os sobre papel-manteiga e deixe secar durante 15 minutos.
7 Derreta o chocolate ao leite ou meio amargo de acordo com as instruções da embalagem.
8 Com a ajuda de uma garfo, banhe os bombons no €chocolate. Leve à geladeira até secar e sirva.

Pudim de Pão

 Ingredientes:
2 ovos
2 xícaras de leite
1/2 xícara de açúcar
canela a gosto
4 xícaras de quadradinhos de pão amanhecido
1/4 de xícara de uva-passa

Modo de preparo:

Bata os ovos, junte o leite e canela a gosto. Despeje sobre o pão numa fôrma de pudim. Deixe descansar até que o pão fique bem molhado. Junte a uva-passa. Asse em forno moderado por uns 20 minutos. Sirva com a mesma calda do Pudim de Zelador.

Bolo de Casca de Banana

Ingredientes
2 xícaras (chá) de casca de banana madura
4 gemas
4 claras em neve
2 ½ xícaras (chá) de açúcar
3 xícaras 9chá) de farinha de trigo
5 colheres (sopa) rasas de margarina
2 colheres (sopa) de fermento em pó
Canela em pó para polvilhar

Modo de Preparo
Bater no liquidificador as cascas de banana com ½ xícara (chá) de água. Reservar. Na batedeira, colocar a margarina, a gema e o açúcar, batendo até ficar homogênea. Misturar as cascas de banana batidas, a farinha e o fermento. Por último, colocar as claras em neve, polvilhando com a canela antes de ir ao forno. Levar ao forno em forma untada, assar durante 30 ou 35 minutos.

Leite Condensado Caseiro

Ingredientes

10 - Colher (SOPA) Açúcar Refinado;
1 - Copo (AMERICANO) Leite em Pó Integral;
½ - Copo (AMERICANO) Água Fervente;
1 - Colher (SOPA) Margarina Sem Sal;
Modo De Preparo

Junte todos os ingredientes, liquidos primeiro, solidos depois, e a margarina ao final em um liquidificador. Bata durante 5 minutos em velocidade alta, e deixe na geladeira por 3 horas.
Dicas

Esta receita substitui o uso do leite condensado industrializado na confecção de pudins, mousses, docinhos para festa, e outras dezenas de uso.
Ao medir o Leite em Pó, coloque o copo bem cheio, e bata levemente o copo para evitar que fiquem bolhas de ar dentro.
Se for para fazer Docinhos de festa, pode-se utilizar a Margarina com Sal, porém para outros tipos de receitas a margarina com sal pode deixar um pouco de gosto residual.

Sorvete de Gelatina da Meig@

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 gelatina(qualquer sabor)

MODO DE PREPARO:

1. Faça a gelatina normalmente e não leve a geladeira.

2. Depois que pronta, ainda quente, coloque no liquidificador junto com o leite condensado e o creme de leite.

3. Bata bem.

4. Depois leve ao congelador em um refratário tampado para não formar blocos de gelo.

5. Depois de congelado, retire do congelador e bata na batedeira para ficar cremoso.

6. Volte para o congelador.

7. Está pronto, um sorvete fácil, prático e gostoso.

Sorvete de Gelatina

 1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 xícara (chá) de gelatina em pó (qualquer sabor)

Modo de Preparo

No liquidificador bata 1 lata de leite condensado com 1 lata de creme de leite e reserve. Dissolva a 1 xícara (chá) de gelatina em pó normalmente. Acrescente a gelatina dissolvida ao que foi reservado. Leve ao freezer para endurecer por 30 minutos. Retire do freezer e deixe na geladeira por 30 minutos para amolecer. Bata na batedeira por +/- 5 minutos volte ao freezer novamente até que endureça.

Frapê de café

 1 lata de leite moça

colheres (sopa) de nescafé

1 forma de gelo
4 bolas de Sorvete de Creme
chantilly e nescafé para decorar

 MODO DE PREPARO:

Bata no liquidificador o leite moça, com o nescafé, o gelo e meia xícara (chá) de água.  

Coloque as bolas de sorvete em copos altos.

Cubra com a mistura batida e decore.

Cajuzinho da Meig@

400g de leite condensado,150g de amendoim picado moído, 40 amendoins inteiros para decorar. Açúcar cristal a gosto para decorar. Forminhas de papel. Em uma panela, misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo até a massa soltar da panela. Deixe esfriar, enrole no formato de ‘cajuzinho’, passe no açúcar cristal e coloque na forminha de papel. Decore com um amendoim cada docinho.Pode-se substituir o amendoim por castanha de caju. Nesse caso, utiliza-se metade da castanha para decorar cada docinho.

Almôndega recheada

½ xicara (chá) de farinha de rosca
Molho de tomate de sua preferência para acompanhar
300 gramas de queijo mussarela ralado
500 gramas de carne moída
1 pacote (sopa) de cebola
Óleo para fritar
1 ovo

•Em uma tigela, misturar os ingredientes, menos a mussarela, até que forme uma massa homogênea. Pegar pequenas porções de massa nas mãos e abrir formando círculos. Colocar um pouco de mussarela e fechar formando uma almôndega. Fritar em óleo quente  por 10 minutos ou até que esteja levemente dourada. Retirar a almôndega do fogo e servir a seguir. Se desejar, servir acompanhado do molho de sua preferência.

Bolo de Milho

Ingredientes:
3 ovos
2 colheres de manteiga ou margarina
2 latas de milho sem a água
1 lata de leite condensado
1 colher sopa de pó royal
5 colheres de sopa de coco ralado (opcional)
Bata tudo no liquidificador Unte uma forma coloque a massa leve ao forno para assar por 35 minutos. Forno 180º.

Fica parecendo um pudim. Agora é só saborear.

Bolo de iogurte

2 copos de iogurte natural
150g de margarina
2 ½ xícaras (chá) de açúcar
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
4 ovos
1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura
 
5 colheres (sopa) de leite condensado
½ xícara (chá) de coco seco ralado com açúcar

MODO DE PREPARO
 
Bata no liquidificador todos os ingredientes, menos o fermento. Passe para uma tigela, junte o fermento e misture delicadamente. Coloque numa forma de furo central (26cm de diâmetro) untada e enfarinhada.  Cubra com o leite condensado e o coco ralado. Leve ao forno médio por 45 minutos. Sirva morno ou frio.

Baião de Dois da Meig@

½ kg de feijão paulista
03 copos de arroz branco
alho, cebola, pimenta, coentro, sal, óleo, bacon, linguiça em pedacinhos – (tudo a gosto)
200 gr de queijo prato em cubos , tomate picadinho

Modo de preparo:
Cozinhe o feijão sem tempero. Numa panela, coloque os temperos acima deixando o bacon bem dourado. Coloque o feijão com caldo na panela e coloque o arroz lavado crú. Misture tudo, deixe cozinhar em fogo brando. Acompanha carne assada ou farofa.

Ingredientes – (Farofa de Carne Seca):
01 kg de carne seca
alho, cebola, pimenta, salsa, bacon, óleo ou manteiga
½ kg de farinha de mandioca

Modo de preparo:
Lave bem a carne seca, depois coloque em uma panela de pressão para Cozinhar até ficar bem
cozida. em seguida deixe escorrer bem a água e Desfie a carne, pegue uma outra panela e coloque a manteiga ou óleo. Coloque os temperos acima a gosto e deixe dourar; por último coloque a farinha de mandioca.

Filé de peixe à dorê

1 ovo
Limão
1 kg e 1/2 de filé de peixe
1 xícara de chá de farinha de trigo
1 xícara de chá de leite
Sal

Tempere os filés de pescada com sal e limão e deixe por 30 minutos
Prepare um creme com leite, ovo e farinha de trigo
Passe os filés de peixe no creme e frite-os em óleo quente

Torta de requeijão da Meig@

1 lata de leite condensado,1 [medida da lata]  de leite , 1 lata de creme de leite l, 4 gemas (de preferência pequenas)4 claras batidas em neve, 3 colheres (sopa) de açúcar, gotas de baunilha, 1 copo de requeijão. Bata todos os ingredientes no liquidificador, exceto as claras. Em seguida, misture as claras em neve levemente com auxílio de uma colher. Leve ao forno  até dourar.

Limonada Suiça da Meig@

Claro que a maioria das pessoas sabem fazer, mas vale registrar os detalhes de como evitar que amargue. com este clima quente, sei que ninguém vai deixar de tomar uma gostosa limonada. Aqui em casa Bb é o fã número um da limonada.

2 limões
1 litro de água
4 colheres de sopa de açúcar
gelo

MODO DE FAZER:

Corte os limões ao meio no sentido vertical para poder tirar aquele miolo branco e sementes se houver. Essa parte branca e as sementes é que fazem essa limonada amargar.

Corte em quatro e leve ao liquidificador com a água apenas. Passe na peneira e limpe o liquidificador para voltar a limonada peneirada com o gelo e o açúcar para bater novamente.
Sirva em seguida, é simplesmente deliciosa.

Há uma variação desta limonada que também é deliciosa. Junto com água use leite condensado

Torresmos da Meig@

1-Lave o toucinho muito bem lavado na água corrente. Esfregue bem o sal e deixe-o descansar por 3 horas numa tigela.
 

Depois desse tempo, corte-o em pequenos pedaços. Leve uma panela ao fogo e, quando estiver quente, coloque o toucinho.

Deixe fritar com a própria gordura. Espere até ficar bem pururuca. Cuidado para não se queimar com os respingos.

2-Se houver excesso de banha no touicinho, tire, corte em pedacinhos e frite, reserve a gordura para fritar os torresmos e guarde os torresminhos para farofa.

Toicinho ideal para torresmo deve ter 1 dedo de espessura. Corte o toicinho em pedaços regulares, tempere-o com sal, alho e pimenta do reino. Se houver gordura, forre uma panela grande com ela, se não, coloque óleo, coloque os torresmos na panela e leve para fritar. Quando estiverem quase submersos pela gordura, abaixe o fogo, tampe a panela (eles costumam espirrar) e frite-os até começarem a dourar, mexendo de vez em quando. Desligue o fogo, espere mais ou menos 10 minutos e tire os torresmos. 

Espere esfriar e frite-os de novo. Eles estouram e ficam ótimos. Podem ser guardados pré-fritos, em vasilhas tampadas, na geladeira, por até 2 semanas. 

Pudim de Abacaxi

Ingredientes:
1 abacaxi maduro
1 litro de água
6 colheres (sopa) de açúcar
1 abacaxi médio cortado em cubos pequenos
2 pacotes de gelatina sabor abacaxi
1 lata de creme de leite sem soro (deixe gelar antes que o soro se separa)

Preparo:
Levar para ferver a água, o açúcar e os cubos de abacaxi. Depois que levantar fervura, deixar cozinhar por 15 minutos.  

Tirar do fogo e disolver os pacotes de gelatina e depois adicionar o creme de leite sem o soro. Misturar tudo muito bem e deixar esfriar.

Colocar em uma forma de pudim (com buraco no meio) umedecida (pode-se também untá-la antes com um pouco de margarina que fica mais fácil de desenformar o pudim depois de gelado). Colocar na geladeira e deixar endurecer. Desenformar.

Meu Filé de Peixe ao Molho de Quatro Queijos

-1kg de filé de pintado ou outro peixe de sua preferência
-150 gramas de queijo provolone fatiado
-200 gramas de cheddar cremoso
-200 gramas de requeijão culinário
-50 gramas de queijo parmesão ralado
-100 gramas de manteiga de leite
-sal
-amido de milho
-1 litro de leite
-pimenta do reino branca

Modo de Fazer:

Corte os filés em tamanho médio. Tempere com sal e a pimenta do reino. Em uma frigideira aquecida, coloque a metade da manteiga e doure os filés de peixe dos dois lados. Reserve! Em uma panela funda coloque o restante da manteiga, 900 ml de leite e uma pitada de sal. Dissolva uma colher de sobremesa de amido de milho com 50 ml de leite e acrescente. Mexa até engrossar um pouco. Se ficar muito ralo, adicione mais amido de milho misturado com um pouco de leite. Abaixe o fogo e acrescente o cheddar e o requeijão e mexa por uns 3 minutos.Em um refratário, distribua os filés de peixe, ponha até a metade do molho de queijo, cubra os filés com as fatias de provolone e coloque o restante do molho por cima. Cubra com o queijo parmesão ralado.Leve ao forno pra gratinar por 15 minutos ou até tostar por cima.

Acompanha: Arroz branco ou batatas souté

OBS.: Caso você não goste dos tipos de queijo sugeridos, você pode substituí-los por outros de sua preferência.

Receita de Espetinho de frango

2kg de peito de frango em cubos grandes
2 dentes de alho picados
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 abacaxi maduro descascado em cubos grandes
1kg de queijo coalho em cubos grandes
2 colheres (sopa) de óleo

Modo de Preparo
Tempere os cubos de frango com alho, sal e pimenta a gosto. Deixe os espetinhos de madeira em molho na água por 1 hora para não queimar. Faça os espetinhos intercalando frango, abacaxi, frango e queijo. Pode ser assado no forno médio, pincelado com óleo, na grelha da churrasqueira ou no fogão. Pincele o óleo para não grudar e grelhe de ambos os lados até dourar. Sirva em seguida.

Filé de frango cremoso

500 g de filé de frango;
01 copo de requeijão;
150 g de mussarela;
Orégano e azeite a gosto;
Tempero pronto de alho e sal a gosto;
Óleo para fritar.
Preparo:

Tempere os filés com o tempero pronto e o azeite.
Aqueça bem o óleo em uma frigideira grande, distribua os filés e frite dos dois lados.
Leve a carne a um refratário e coloque sobre cada pedaço 1 colher (sopa) de requeijão, cubra com mussarela, salpique o orégano e leve ao forno, preaquecido, por 10 minutos.

Meu Frango ao molho de laranja

Ingredientes
2 coxas e sobrecoxas de frango
1 dente de alho amassado
2 colheres (sopa) de hortelã
1 xícara (chá) de suco de laranja
1 laranja em rodelas
Sal e folhas de hortelã a gosto

Modo de preparo
Retire a pele e a gordura do frango. Tempere com o alho, o sal e a hortelã. Deixe marinar por duas horas. Em um refratário untado, ponha o frango e regue com o suco de laranja. Asse em forno médio preaquecido por 45 minutos aproximadamente. A cada 10 minutos regue o frango com o caldo que se forma durante o cozimento. Retire do forno e decore com as rodelas de laranja e as folhas de hortelã.

Bolo com Calda de Run da Meig@

2 xícaras de farinha de trigo;
2 xícaras de açúcar;
3 colheres de sopa de manteiga;
5 ovos inteiros;
1 colher de chá (cheia) de fermento.

Preparo:

Bata muito bem a manteiga até ficar cremosa. Junte o açúcar continuando a bater, e os ovos inteiros, um a um, batendo bem após cada adição. Junte a seguir a farinha misturada e peneirada com o fermento. Asse em forno regular em fôrma untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo. Depois do bolo frio e ainda na própria fôrma, despeje por cima, a seguinte calda.

Calda:  6 colheres de sopa de açúcar; 1 copo de água; 1 cálice de rum. Faça uma calda rala e junte o cálice de rum. Despeje cuidadosamente sobre o bolo e leve ao refrigerador. Desenforme no dia seguinte. Sirva com sobremesa. È um bolo delicado e saboroso.

Bolinhos de atum

1/2 unidade(s) de pão francês
2 dente(s) de alho
1 lata(s) de atum
2 unidade(s) de ovo
quanto baste de farinha de rosca
1 colher(es) (sopa) de extrato de tomates
1/2 unidade(s) de limão
quanto baste de sal
quanto baste de açafrão
quanto baste de óleo de soja

Deixe de molho o pão em água. Esprema bem e misture com os outros ingredientes, amassando bem, juntando um pouco de farinha de rosca até ficar uma massa firme.

Faça as bolinhas do tamanho que preferir e frite. Na mesma frigideira, coloque o extrato de tomates, sal, limão e um pouco de água. Acrescente as bolinhas fritas e deixe ferver por 10 minutos.

Bolo de Coco e Leite Condensado

200 g de coco ralado
6 ovos (inteiros)
2 latas de leite condensado
1 pitada de sal
1 colher de sopa de licor de cacau
1 colher de sopa de fermento

Juntam-se todos os ingredientes por esta ordem e bate-se muito bem.
Depois de sair do forno polvilha-se com um pouco de coco ralado.
(Nota: este bolo não leva farinha).

Bolo de Polvilho Salgado

3 ovos
1 pitada de sal
1 pitada de açúcar refinado
3/4 xícara de óleo
1/4 xícara de água
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
2 xícaras de polvilho doce

Preparo:
• Bata todos os ingredientes no liqüidificador até misturar.
• Coloque essa mistura em forma de buraco no meio, de 24 cm de diâmetro, bem untada.
• Leve para assar em forno quente, preaquecido por 30 minutos, ou até dourar levemente.
• Ele murcha após sair do forno.
• Desenforme ainda quente.
• Sirva com patê de presunto ou requeijão.
• Sozinho também é uma delícia, mas pode ser um acompanhamento para carne assada,
ensopados, ou no café da manhã, com geléia e doces em calda.

Bolinho de sardinha da Meig@

Ingredientes
2 xícaras (chá) de batata cozida espremida
2 latas de sardinha sem espinha escorrida
1 cebola pequena ralada
1 dente de alho amassado
2 ovos
2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 xícara (chá) de farinha de trigo
Farinha de rosca para empanar
Óleo para fritar

Modo de Preparo
Em uma tigela, misture bem a batata fria, a sardinha, a cebola ralada, o alho, os ovos, o cheiro-verde, sal e pimenta. Adicione a farinha de trigo aos poucos até dar ponto de enrolar. Molde bolinhas de massa com as mãos, passe pela farinha de rosca e frite em óleo bem quente até dourar. Escorra em papel absorvente e sirva.

Cuca de banana da Meig@

Ingredientes:
1 copo de açúcar
4 e 1/2 copos de farinha de trigo
5 ou 6 bananas caturras
6 colheres de óleo
1 e 1/2 copos de água morna
2 colheres de sopa rasas de fermento Royal
3 ovos

Modo de preparo:
Bata na batedeira a massa como se fosse um bolo comum, depois em uma forma untada com manteiga e farinha, a forma de preferência tem que ser retangular. Após isso coloca-se a massa por cima das bananas cortadas em duas no comprimento, depois espalhe por cima a farofa feita com o açúcar, manteiga, farinha de trigo e canela, depois disso leve ao forno e quando a massa começara a crescer abaixe o fogo e espere ela assar por completo, depois fure a massa com um palito e se sair seco é por que a cuca esta pronta.

Pronto agora resta a você preparar esta deliciosa receita e deixar um comentário falando se aprovou ou não, creio eu que vai ser difícil você não gostar, pois apesar de ser uma receita bem simples e fácil é de um sabor muito agradável, que quanto mais você come mais você quer comer.

Bolo de Vinho

   2 ovos
    250 grs de farinha
    200 grs de açúcar
    125 grs de manteiga
    1 xícara de vinho tinto
    1/2 xícara de leite
    1 colher (chá) de canela em pó
    1 colher (chá) de bicarbonato
    1 colher (sobremesa) de casca de limão ralada
    1 colher (chá) de noz moscada

Modo de Preparo:
Misture bem os ingredientes pela ordem, deixando o bicarbonato por último.
Leve ao forno em forma untada e enfarinhada por + – 40 minutos e faça o teste do palito.
Dica: Antes de colocar no forno espalhe por cima algumas passas levemente enfarinhadas.

Bebidas para o Verão

Frapê de coco delicioso

1 vidro pequeno de leite de coco
1 lata de leite condensado
1 litro de leite

Bater tudo no liquidificador com gelo.


Raspadinha de laranja

1 colher (chá) de raspas de laranja
1 lata de Leite condensado
1 vez a mesma medida de suco de laranja, pode ser industrializado
1 gaveta de gelo picado

Colocar no copo do liquidificador o leite condensado. Raspar bem a lata com o auxílio de um pão-duro. Juntar o suco ao Leite condensado. Acrescentar a raspa de laranja. Bater bem até que fique um creme consistente. Encher 6 copos altos com o gelo picado. Despejar o creme de laranja sobre o gelo. Colocar um canudinho e sirva a seguir.

Vitamina nutritiva

2 colheres de aveia em flocos
3 colheres (sopa) de açúcar
1 colher de mel
½ porção de morangos (mais 6)
2 copos de leite
1 banana media
½ mamão

Bater tudo no liquidificador e acrescentar gelo picado. Beber em seguida. Essa vitamina subistitui o café da manhã e é muito saudavel.