Eu já falei que gosto de cozinhar com prazer. Por isso procuro cozinhar ouvindo música, bebericando alguma coisa, Mas também não gosto de ficar horas esquentando a barriga no fogão.. esta receita é uma destas, simples e rápidas, fiz assim.. peguei umas coxinhas de frango, lavei bem e empanei! Esta receita é ultra manjada, mas sempre fica boa! Empanei com maionese e creme de cebola (aqueles cremes prontos, que vem no saquinho. Sabe?). Só isso! Coloquei o frango numa assadeira, fechei com papel alumínio e foi pro forno. Depois de uns quarenta minutos tirei o papel alumínio e deixei dourar.

Frango assado com creme de milho

- 1 kg de pedaços de frango (usei coxa e sobrecoxa)
- 2 colheres (sopa) de shoyo
- suco de 1 limão
- coentro, Alfavaca
- 2 dentes de alho
- uma cebola picadinha

- sal e pimenta a gosto

 feito da simples forma: temperei os pedaços de frango com limão, sal, pimenta, uma levíssima pitada de coentro e alfavaca, e deixei na geladeira por +-1h. Fiz um creme de milho simplão, batendo no liquidificador 1 lata de milho no vapor, ou sem a água da lata, com meio copo de requeijão e uma caixinha de creme de leite. Então é refogar uma cebola na manteiga, jogar o creme e ir adicionando leite até ficar numa consistência entre creme e molho, e temperar com sal e pimenta. Aí é só colocar o frango numa assadeira, cobrir com o creme e, se precisar, fazer camadas de frango e creme, finalizando com creme e salpicando uma mussarela ralada, que pode ser substituída por qualquer outro queijo.

Lasanha de Frango Especial

Ingredientes
1 quilo de coxa e sobrecoxa de frango
200 gramas de milho em conserva (lata)
200 ml de leite de coco
Tempero a gosto (cubinhos de tomate,cebola, salsinha, pimenta preta, sal  e coloral)
150 gramas de azeitonas verdes picadas
100 ml de creme de leite fresco
1 colher de sopa de maisena
1 litro de leite
Modo de preparo
Em uma panela grande, em fogo médio/baixo, cozinhe o frango com os temperos (use água suficiente para cobrir o frango). Depois de cozido, separe a carne do caldo e deixe esfriar. Com a carne fria, desfie-a. Com o caldo já frio, leve ao liquidificador; junte a maisena, o milho, o leite e bata bem. Numa panela, adicione o creme batido,  as azeitonas e o leite de coco, leve ao fogo até engrossar (mexendo sempre), adicione a carne desfiada e deixe ferver um pouco. Adicione o creme de leite. Sirva quente.

Canoas de Beringela com Atum

ingredientes:
1 beringela
1 lata de atum ( uso aquele conservado em água)
1/4 de pimentão vermelho picadinho
1/4 de cebola picadinha
1 dente pequeno de alho amassado
salsa picada
2 fatias de mussarela
sal e pimenta do reino á gosto
azeite de oliva
Preparo:
1.Lave a beringela e corte ao meio no sentido do comprimento;
2.Retire um pouco da polpa, de modo que fique um buraco na beringela e reserve;
3.Em uma panela, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola, alho, pimentão, a polpa da beringela reservada e a salsa, tempere com sal e pimenta do reino;
4.A esse refogado misture o atum escorrido, retire do fogo e reserve ( não precisa cozinhar muito, pois vai ao forno);
5.Regue as canoas de beringela com azeite e salpique sal;
6.Recheie com o refogado;
7.Cubra com a mussarela e leve ao forno pré-aquecido até a beringela ficar macia e o queijo gratinado.

Berinjela com Atum

3 berinjelas
1 ou 2 latas de atum
3 tomates picados e sem pele
1 lata de ervilha (se você preferir)
1 lata de creme de leite
Queijo ralado
Passar a berinjela no ovo e na farinha de trigo, fritar.
Fazer um molho de tomate normal (ao seu gosto)
A parte mistura-se: o atum, os tomates picados e sem pele, ervilha, sal, pimenta, salsinha, cebola bem picadinha.
MONTAGEM:
1 camada de molho
1 camada de berinjela
1 camada do tomate c/atum
Continuar intercalando até terminar
Por cima colocar o creme de leite e polvilhar com queijo ralado e levar ao forno

Biscoito de Provolone

Ingredientes:
3 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
50g de queijo ralado
150g de queijo provolone ralado
1 ovo
3 colheres (sopa) de óleo
1 colher (sopa) de margarina
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (sobremesa) de sal
Leite até dar o ponto
Modo de fazer:
Junte os ingredientes, acrescente o leite aos poucos, amasse bem até ficar uma massa homogênea. Enrole do jeito que quiser, bolinha, lua... tanto faz
Pincele gema, polvilhe queijo ou orégano (ou os dois).
Asse até começar a dourar.

Banana Asssada na Brasa com Chocolate

Aproveite que a churrasqueira ainda está acesa e prepare esta sobremesa simples e gostosa.
Tudo que você precisa é de banana nanica, pois são melhores para sobremesa e o seu chocolate em barra preferido.
Como fazer:
Pegue a banana e faça um corte na casaca, sem atravessar, retire um pouco do interior e coloque o chocolate em pequenos pedaços, feche a casca e coloque na grelha, enquanto você se delicia com o churrasco que fez, a banana assa e o chocolate derrete, então é só retirar e comer.

KAFTA_ Espetinho de Carne Assada na churrasqueira

Ingredientes-
1 kg de carne moída
2 cebolas picadinhas
uma colher de hortelã e outra de cebolinha verde
sal e pimenta preta a gosto
espetinhos
Modo de fazer
Tempere o guisado com todos os temperos e misture bem até ficar uma massa homogênea
Pegue um espeto de churrasquinho e uma porção da massa e vá colocando em volta do espeto apertando para não cair.
Coloque na churrasqueira para assar e ficar bem dourado

Abobrinha de Frigideira

3 ovos,
4 colheres (sopa) de leite,
1 pacote de sopa sabor quatro queijos,
1 abobrinha ralada grosso,
2 colheres (sopa) de salsa picada,
2 colheres (sopa) de azeite.
No liquidificador, bata os ovos, o leite e a sopa sabor quatro queijos.Numa tigela misture a abobrinha ralada, a salsa e o azeite. Unte uma frigideira antiaderente pequena com um pouco de manteiga. Coloque uma porção de massa e doure dos dois lados. Repita a operação até acabar a massa. Sirva em seguida

Patê de Cenoura

Ingredientes:
2 copos de requeijão cremoso
1 pacote de cenoura congelada
1 pote de patê de presunto
1 colher (de chá) de aji-no-moto
1 colher (de chá) de sal
1 colher (de sopa) de leite
Preparo:
No liqüidificador bata a cenoura, o leite e o mínimo possível de requeijão (no máximo um copo).
Acrescente o restante do requeijão, todos os outros ingredientes e mexa até ficar homogêneo.

Variação:
Subistitua a cenoura por 1 beterraba cozida.
Substitua a cenoura por 1 xícara de espinafre cozido e espremido.
Faça os três tipos de patê e monte em pão de forma sem casca esse lindo sanduíche tricolor, além de bonito e saudável é delicioso.
Experimente!

Mandioca Assada

Ingredientes.
500 g de mandioca descascada
1 colher (chá) de sal
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
1/2 xícara (chá) de salsinha picada
margarina para untar
Modo de preparo
Corte a mandioca em pedaços e cozinhe na panela de pressão com a água e o sal até que fique macia. Escorra a água, coloque a mandioca em uma assadeira untada com margarina e leve ao forno preaquecido até dourar.Retire do forno e, em seguida, passe os  pedaços no queijo ralado misturado com a salsinha.
O tempo de cozimento depende do tipo da mandioca.

Paçoca de Carne de Sol

Ingredientes
1 Kg de carne de sol magra
1 cebola roxa / branca picada
1 xícara de farinha de mandioca
1/2 xícara de manteiga
Óleo para fritar a carne
Coentro e cebolinha para servir
Modo de preparo
Colocar a carne de molho em água, trocando-a de vez em quando para tirar o sal
Assar na brasa ou então fritar no óleo. Deixar esfriar a carne.
Colocar a carne, em pequenas porções, no processador com a farinha. Após processar toda a carne, levar ao fogo novamente com cebola e manteiga.
Na hora de servir, colocar em uma travessa grande e decorar com coentro e cebolinha a gosto

Pudim de Tapioca com Calda de Caramelo

1 litro de leite de coco
50 g de coco ralado
250 g de tapioca
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
500 ml leite
5 ovos inteiros
Para o caramelo
500 g de açúcar
1 litro de água
Modo de preparo:
Numa tigela, coloque o leite de coco, o leite, a tapioca e o coco ralado.Deixe descansar, por cerca de 30 minutos, ou até a tapioca absorver todo o líquido.Prepare o caramelo: coloque o açúcar e a água numa panela, misturando até o açúcar dissolver. Leve a panela ao fogo e deixe, por aproximadamente 10 minutos, sem mexer.
Desligue o fogo quando o caramelo estiver marrom. Utilizando as costas de uma colher, espalhe o caramelo numa forma de pudim com buraco no meio.Bata no liquidificador os ovos, o creme de leite, e o leite condensado. Junte à mistura de tapioca reservada.
Despeje tudo na forma de pudim previamente caramelizada e cubra com papel-alumínio.Leve ao forno em banho-maria, por proximadamente 1 hora. Abra o forno, retire o papel-alumínio e espete um palito no pudim. Se o palito sair seco, o pudim já está pronto. Deixe esfriar, desenforme-o e leve à geladeira.

Lasanha de Frango da Fly Rosangela

Ingredientes para a massa:  500 g de batatas (mais ou menos 3 batatas grandes)  Ingredientes para o molho bechamel: 100g de manteiga -  1 colher (sopa) de alho picado  - 4 colheres (sopa) de cebola picada - 3 colheres (sopa) de farinha de trigo - 750 ml de leite - Sal a gosto - 1 pitada de noz moscada

Para a montagem:  Molho bechamel - Batatas cozidas - 500 g de peito de frango cozido, desfiado e refogado com os temperos a gosto - 500 g de mussarela ralado grosso - Queijo ralado para polvilhar - Manjericão fresco

Modo de preparo:  Para a massa: Corte as batatas no fatiador no sentido do comprimento, em fatias finas. Cozinhe em água fervente temperada (caldo de galinha, caldo de legumes, folha de louro). Deixe por 4 minutos. Ficara al dente. Retire e escorra.  Para o molho bechamel: Numa panela, coloque a manteiga, o alho e a cebola. Refogue até amolecer. Junte a farinha de trigo e mexa rapidamente para não empelotar. Adicione o leite, mexendo sempre. Acerte o sal e a noz-moscada.  Para a montagem : Num refratário de 18 x 30 cm e 7 altura de  cm, faça camadas com: bechamel, batatas, frango e mussarela. Repita até finalizar com creme bechamel e mussarela. Polvilhe queijo ralado e manjericao. Leve ao forno para gratinar.  Rendimento: 6 pessoas, em média.

Bolinho de Arroz Recheado com Queijo

 Ingredientes
3 xícaras (chá) de sobra de arroz
3 ovos
4 batatas grandes cozidas e espremidas
Sal a gosto
Farinha de trigo até dar ponto
Cubos de mussarela para o recheio
Modo de fazer

Cozinhe um pouco mais o arroz até ele ficar bem cozido. Enquanto cozinha o arroz aproveite e cozinhe as batatas também.
Deixe o arroz esfriar, aproveite e passe as batatas ainda quente no espremedor de batatas, deixe esfriar também.
Misture o arroz, as batatas, os ovos, o sal a gosto e vá colocando farinha até o ponto de desgrudar das mãos, a massa não pode ficar muito dura, o ponto é desgrudar da mão levemente, para modelar passe farinha na mão pra ajudar.
Modele os bolinhos e recheie cada com um cubo de mussarela, frite em óleo quente.