Cappelletti aos quatro queijos

INGREDIENTES
3 colheres de sopa de manteiga
1,8 kg de cappelletti de frango
200 gramas de queijo parmesão ralado
200 gramas de provolone ralado
200 gramas de queijo prato ralado
100 gramas de queijo gorgonzola ralado
3 caixinhas de creme de leite
Sal e pimenta do reino a gosto
2 cebolas médias raladas

MODO DE PREPARO
Cozinhe o cappelletti em água e sal, com um fio de azeite. Quando estiver al dente, escorra e reserve em uma travessa grande.
Prepare o molho: coloque a manteiga na frigideira, adicione a cebola e deixe dourar. Coloque o provolone, o queijo prato, o queijo parmesão ralado; em seguida o creme de leite, sal e pimenta do reino. Coloque o creme por cima do cappelletti reservado e polvilhe queijo ralado. Leve ao forno pré-aquecido até dourar. Sirva borbulhando, acompanhado de fatias de pão italiano.

Bolinho de pão recheado com requeijão

INGREDIENTES
1 kg de pão francês seco
1/2 kg de carne moída
3 tomates médios picadinhos
cheiro verde a gosto
sal a gosto
temperos a sua preferência

Recheio:
requeijão cremoso

Modo de preparo:

Pique os pães e os amasse bem, depois umedeça aos poucos com água, não deixe muito mole nem muito seco
Depois acrescente a carne moída, o tomate, cheiro verde, o sal e os temperos, misture bem, até que todos os ingredientes estejam bem misturados.
Depois molhe as mãos para fazer as bolinhas, faça uma bolinha e abra
Coloque uma colher de sobremesa de requeijão, feche e faça formato de elipse, depois frite no óleo bem quente

Dobradinha Simples

INGREDIENTES

1 kg de buchada ou dobradinha cortada em cubos
4 dentes grande de alho
1 cebola grande cortada
2 pimentas de cheiro
Sal, pimenta-do-reino, cheiro verde a gosto
1 colher de sopa de trigo

MODO DE PREPARO

Lave bem a dobradinha com vinagre ou limão, depois coloque em uma panela de pressão junto com todos os temperos, menos o cheiro verde e a farinha de trigo
Cubra com água
Deixe cozinhar bem, para ficar bem molinha, cerca de 40 minutos depende da panela
Depois de cozida, destampe e deixe ferver por mais uns 15 minutos sem pressão e coloque o cheiro verde e a farinha de trigo dissolvida em meio copo com água, mexa para não empelotar
Depois dos 15 minutos está pronta para servir

Gelado de Paçoca

1 lata de leite condensado
2 latas de creme de leite
1 envelope de gelatina sem sabor
250 g. de paçoca amassada no garfo

Misture os leites, prepare a gelatina conforme a embalagem e agregue na mistura.
Amasse a paçoca e reserve 1/4 para decorar, misture o restante a receita.
Coloque em tacinhas e decore com a paçoca reservada.
Deixe gelar por 15 minutos.

Pão de Cebola com Cobertura de Alho

Ingredientes

40g de fermento fresco

2 colher (sopa) de açúcar

1 ½ xícara chá) de leite morno

1/2 cebola (se preferir o gostinho mais acentuado pode colocar uma cebola inteira)

1 colher de azeite

2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina

1 colher (sopa) de sal

4 dentes de alhos picados (ou pasta de alho)

5 xicaras de farinha ou ate soltar das mãos

Modo de fazer

Dissolver o fermento com o açúcar reserve ,bata no liquidificador o leite com a metade da cebola , em uma bacia coloque o que foi batido no liquidificador o fermento disolvido com o açucar junte os outros ingrediente colocando a farinha aos poucos até dar o ponto, fica uma massa meio pegajosa.Formar as bolinhas, arrumar em uma forma, ou assadeira.

Cobertura

3 colheres de manteiga derretida, sal, pasta de alho, 1 xícara de salsinha 2 colheres de azeite, Misture tudo. reserve para quando os pãezinhos já estiverem quase assados.

 Deixar descansar até dobrar de volume. Levar ao forno mais ou menos 180º C, quando estiver douradinho jogue a cobertura por cima, volte ao forno para gratinar

Bolo de Casca de Banana

Ingredientes

3 ovos

2 xícaras de casca de banana picada

1 copo de leite

3 xícaras de farinah de rosca

1 colher de fermento em pó

2 colheres de margarina

canela

Modo de Preparo

Modo de preparo: Bata no liquidificador os ovos, o açúcar, a casca da banana, o leite e a margarina. Em uma tigela, coloque a farinha e o fermento, misture levemente e, aos poucos, vá acrescentando os ingredientes do liquidificador. coloque em uma forma média untada e polvilhada com farinha de rosca.

Bolo de Milho com Cobertura de Beijinho

Bolo de milho:
1 lata de milho em conserva
2 colheres (de sopa) de margarina ou manteiga
200ml de leite de coco
2 xícaras de fubá
2 xícaras de açúcar
3 ovos
1 pitada de sal
1 colher (de sopa) de fermento
Beijinho:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
100g de coco ralado
Modo de preparo:

Bolo:

Bata no liquidificador o milho com a conserva e depois passe na peneira, coloque esse liquido que foi coado junto com o fubá e o leite de coco, deixe essa mistura descansar por 5 minutos. Coloque essa mistura no liquidificador e junto os ovos, o açúcar, a margarina e o sal, bata bem. Por ultimo adicione o fermento e misture com uma espátula. A massa fica bem líquida.

Unte uma forma de aproximadamente 25cm de diâmetro com furo no meio, coloque a massa e leve ao forno à 200ºC por 35-45 minutos. Desenforme.

Beijinho:

Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo baixo, mexa sem parar até dar ponto de brigadeiro, engrossar e ficar largando do fundo.

Espalhe por cima do bolo e decore com coco ralado.

bolo de milho com beijinho

Tempo de preparo: 55 min 

Bolo de laranja com caramelo

Ingredientes:

Bolo:

4 ovos

2 xícaras (de chá) de açúcar

1 xícara (de chá) de óleo

Suco de 2 laranjas médias

Casca picada de 1 laranja

2 xícaras (de chá) de farinha de trigo

1 colher (de sopa) de fermento

Cobertura:

2 xícaras de açúcar

1/2 xícara de água

2 caixinhas de creme de leite (400ml)

Raspas de casca de laranja para decorar

Modo de preparo:

Bata no liquidificador os ovos, o açúcar, o óleo, o suco e a casca da laranja.

Passe para uma tigela e acrescente a farinha de trigo e o fermento.

Leve para assar em uma forma com furo central, untada e enfarinhada, por mais ou menos 30 minutos.

Desenforme o bolo e molhe com suco de laranja.

Para fazer a cobertura, coloque em uma panela o açúcar e a água e misture, leve ao fogo alto, não precisa mexer, deixe ferver até ficar um caramelo bem escuro.

Retire a panela do fogo, deixe esfriar um pouco e adicione o creme de leite, volte para o fogo baixo e vá mexendo até que o caramelo derreta por completo e se transforme numa mistura cremosa e homogênea. Demora um pouco, mas ele derrete todo.

Ainda quente derrame a cobertura no bolo. Se quiser fazer a cascata corte na hora, pois ele fica bem durinho quando esfria.

Tempo de preparo: 70 min 

Pizza Rápida de Liquidificador

INGREDIENTES:

2 copos (americano) de farinha de trigo
1 e 1/2 copo de leite
1/2 copo de óleo
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 ovos inteiros
sal a gosto
oréganos e queijo parmesão ralado o quanto baste para polvilhar por cima da torta

SUGESTÕES DE RECHEIOS:

queijo, presunto e tomate picadinho com orégano
atum ou sardinha com cebola picadinha
frango desfiado e temperado a gosto
palmito

MODO DE PREPARO

Bata todos os ingredientes no liquidificador
Unte a forma com manteiga e farinha e coloque metade da massa
Acrescente o recheio
Coloque o restante da massa por cima
Espalhe bem, a camada de massa por ser mole, fica fina, mas a massa cresce
Polvilhe queijo parmesão e orégano
Coloque para assar em forno preaquecido por 30 minutos ou até que doure

Bolo de Milho de Liquidificador

Ingredientes

1 embalagem de Mistura para Bolo com cerca de 400g
2 xícaras (chá) de milharina
1 copo de leite
1 colher (chá) de fermento em pó
1 copo de óleo de milho
3 ovos
2 copos de açúcar
1 lata de milho verde (sem a água, ou então milho cozido no vapor)

Modo de Preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador, exceto o fermento em pó.
Misture o fermento delicadamente, com auxílio de uma colher, depois que tudo estiver batido.
Unte e polvilhe com a milharina uma forma redonda com furo no centro.
Despeje a massa batida e leve-a para assar, em forno médio, preaquecido.
Retire do forno quando estiver dourado por cima e, ao enfiar uma palito no centro, ele saia limpo.

Lasanha de Legumes

Ingredientes:
5 batatas médias cozidas
1 abobrinha grande verde cozida
2 tomates
1 cebola
350 gr de molho branco
queijo quantidade bastante para cobrir a lasanha
óregano
azeite

Modo de preparo:
Corte em rodelas a batata, abobrinha, tomate e cebola.
Em um refratário faça camadas alternadas de molho branco, batata, abobrinhas, tomate e cebola. Termine com molho.
Em seguida cubra com queijo, salpique óregano, ponha um fio de azeite e leve para gratinar em fogo médio.

Molho branco:
1 colher cheia de margarina
1 colher cheia de farinha de trigo
350 g leite
sal, pimenta do reino, nóz-moscada á gosto.

Misture a margarina com trigo em fogo baixo até juntar tudo, acrescente o leite aos poucos e misture vigorosamente para não empelotar o molho. Deixa ferver dois minutos, desligue. Acrescente sal, pimenta do reino e nóz-moscada a gosto. Utilize em seguida.

OBS: Se quiser pode comprar o molho branco pronto.

Legumes Gratinados

INGREDIENTES

500 g de batata sem casca em rodelas finas;
2 cenouras sem casca cortadas em cubinhos;
Sal a gosto;
1 caixa de creme de leite;
3/4 de xícara (chá) de maionese;
1/2 tablete de caldo de legumes esmigalhado;
1/2 xícara (chá) de ervilhas;
1 pimentão pequeno verde sem sementes, em cubos;
1 pimentão pequeno vermelho sem sementes, em cubos;
1 pimentão amarelo sem sementes, em cubos;
1/2 xícara (chá) de milho-verde;
1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado;
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado.

MODO DE PREPARO

Cozinhe a batata e a cenoura em água e sal até ficarem macias;
Escorra e reserve;
Aqueça ligeiramente o creme de leite e misture à maionese;
Retire do fogo e dissolva o tablete de caldo no creme de leite quente;
Misture as ervilhas, os pimentões e o milho;
Reserve;
Arrume uma camada de batata e cenoura num refratário;
Cubra com a mistura de creme de leite;
Por cima, ponha a mussarela;
Repita as camadas e finalize com o creme de leite;
Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno até gratinar;
Sirva quente.

Couve flor com Molho Branco

Ingredientes
-1 couve flor cozida
-150g de mussarela
Em um refratário distribua a couve flor (pode ser inteira ou cortada em pedaços menores). Coloque a mussarela em pedaços e cubra com o Molho Branco. Leve ao forno para aquecer e gratinar.

Molho Branco
-2 xícaras de leite
-1/2 cebola picada
-2 colheres (sopa) de manteiga
-1 fio de azeite
-2 colheres (sopa) de farinha de trigo
-Sal
-Noz - moscada
-Pimenta do reino branca a gosto

Modo de fazer
Em uma panela coloque a manteiga e o azeite.Derreta a manteiga e frite a cebola, junte a farinha e mexa bem até obter uma pasta homogênea
Aos poucos, acrescente o leite e bata, constantemente, para não empelotar
Deixe cozinhar por alguns minutos e tempere com sal, noz-moscada e pimenta