Molho Branco Perfeito

Ingredientes:
2 Colher(es) de sopa de amido de milho (maizena);
2 Colher(es) de sopa de margarina;
1/2 Litro(s) de leite;
Sal e noz-moscada a gosto;

Modo de Preparo:
Em uma panela média, dissolva o amido de milho no leite;
Junte o sal e a noz-moscada;
Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar;
Retire do fogo e acrescente a margarina, mexendo rapidamente até obter um creme liso;
Sirva em seguida.
Dica: Essa quantidade de molho é suficiente para servir com meio pacote de macarrão cozido ou meio quilo de legumes cozidos.

Rolinhos de Massa de Pastel

Estes pequenos rolinhos são com aquela massa de pastel que é vendida em rolos, que em qualquer supermercado é fácil de encontrar.

Corte uma tira larga, e divida em 2 partes, formando 2 quadrados.
O recheio é o que quiser, aquele que preferir: carne, frango, bacalhau, palmito, etc. Como pode dar errado com esses ingredientes? 

Coloque uma colher do recheio em cada massa, enrolar o canto inferior ao redor do recheio. Dobre em ambos os lados, como um envelope e enrolar até o final. Umedecer a pontinha final com um dedo molhado com água. 

Fritar em óleo quente, de 4 em 4 rolinhos para não encharcar. Escorra em papel toalha. Se preferir, servir acompanhado de um molho, Katchup ou maionese.

Torresmo na Cachaça com Alho.

Ingredientes 
1kg de torresmo, panceta ou barriga em cubos 
Sal e pimenta do reino a gosto 
3 dentes de alho amassados
2 colheres (sopa) de cachaça
1/2 xícara (chá) de óleo
Gomos de limão a gosto para acompanhar

Modo de preparo
Tempere o torresmo com sal, pimenta do reino, o alho amassado e a cachaça.
Aqueça o óleo em uma panela grande, em fogo médio, e coloque o torresmo.
Tampe e frite, mexendo de vez em quando até começar a esbranquiçar.
Escorra, reserve a gordura e coloque em um recipiente.
Leve à geladeira por 1 hora.
Em fogo alto, aqueça o óleo novamente e frite o torresmo, mexendo até dourar.
Escorra sobre papel toalha e sirva com os gomos de limão.

Frango ao Creme de Milho

Ingredientes:

– 1 kg de filé de frango
– 2 potes de requeijão cremoso
– 2 latas de milho verde
– 2 pacotes de creme de cebola
– Leite

Para prepara o frango você vai precisar de uma forma retangular de aproximadamente 40cm e papel alumínio.

Modo de Preparo:
* Pré-aqueça o forno a 180º.

Abra as latas de milho, retire todo o líquido e complete cada lata com o leite.
Em um recipiente grande coloque os dois potes de requeijão, adicione também o milho com o leite e misture bem até virar um creme homogêneo.
Passe os filés de frango no creme de cebola (dos dois lados).
Desponha metade dos filés na forma.
Adicione metade do creme preparado e espalhe com uma colher.
Desponha a outra metade do frango.
Adicione o creme que sobrou todo por cima.
Cubra com papel alumínio e leve ao forno por aproximadamente 40 min.
Retire o papel alumínio e aumente o forno para 220º e deixe de 5 a 8 minutos somente para dar uma gratinada.

PRONTO! Corre lá pra fazer, porque é MARAVILHOSO!

*Arroz branco é um bom acompanhamento.

Kafta

ingredientes;
· 1 kg de carne bovina moída
· 100 g de bacon
· 1 cebola grande
· 3 folhas de manjericão
· 1 xícara (chá) de salsa picada
· 1 colher (sopa) de cominho
· 1 colher (sopa) de páprica doce
· 1 colher (sopa) de páprica picante
· 1/2 colher (chá) de canela
· 5 folhas de menta fresca
· Sal a gosto

Acessórios:
·  processador
· Palitos de madeira para churrasco

Modo de preparo:
Misture a carne moída ao bacon passado pelo processador, com o restante dos ingredientes. Corte a cebola em pedaços e misture com a carne, a salsa, o manjericão, a menta, os temperos e o sal.  Amasse bem e verifique o tempero. Forme bolinhas e coloque na geladeira até a hora de utilizá- las. Retire da geladeira, modele as bolinhas nos palitos em forma de salsicha e asse em forno médio até que a carne esteja dourada por fora e macia por dentro.

Pasteis de Forno

Ingredientes
2 colheres (sopa) de manteiga
1 lata de creme de leite sem o soro
1 ovo para pincelar
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
2 ovos inteiros
1 colher (sopa) de fermento químico em pó

.
Modo de Preparo
Numa tigela, coloque a farinha, o fermento, o sal, o ovo, a manteiga e o creme de leite sem o soro.Misture tudo, amasse bem para dar o ponto de abrir. Espere uns 20 minutos antes de abrir a massa.
Abra a massa com um rolo e vá formando os pastéis.Use um copo para cortar ou um cortador de biscoito redondo.
Ponha o recheio a gosto e aperte bem as bordas, usando a ponta de um garfo. Pincele com o ovo batido e leve ao forno médio, em tabuleiro untado por 25 minutos aproximadamente. Esta pronto o seu Pastel de Forno, só se deliciar.
Dicas: Pode fazer recheio de presunto e queijo, só queijo, queijo com calabresa, frango com catupiry, use a
criatividade, ficara ótimo.

Pamonha de Liquidificador

Muito boa, é coisa de outro mundo essa pamonha confira!

Ingredientes:
2 latas de milho verde (sem a água)
1 garrafinha de leite de coco (200 ml)
2 xícara de açúcar
1 colher de sopa de margarina
4 ovos
1 pacote de queijo parmesão ralado
4 colheres de sopa de farinha de trigo

Modo de preparo:
Bata no liquidificador todos os ingredientes, depois junte 1 colher de sopa de fermento em pó e bata só para misturar.
Despeje a mistura em uma forma enfarinhada e leve para assar em forno pré-aquecido em 200º até dourar. Mais ou menos 40 minutos

Panqueca sem farinha de trigo

Geralmente, a panqueca é feita a base de ovos, farinha de trigo e leite. Seja com ingredientes doces ou salgados, elas são uma delícia, mas muita gente evita consumir demais esse alimento pela alta quantidade de carboidratos.

Esta é uma receita diferente. No lugar da farinha, utilizamos outro ingrediente, que ajuda a deixa a panqueca mais saudável: o amido de milho (maizena)


.Massa de panqueca com amido de milho

Ingredientes
1 xícara de leite
1 xícara de amido de milho
1 colher pequena de queijo ralado
2 ovos batidos
Modo de preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador.

Despeje a massa em uma frigideira quente e deixe cozinhar dos dois lados.

Batatas Doces Crocantes com Orégano

Ingredientes:
Batata em fatias grossas, 2 unidades
Azeite, 3 colheres (sobremesa)
Alho, 1 dente esmagado
Limão (raspas), 2 unidades
Orégano, 2 colheres (sopa)

Modo de preparo
Preaqueça o forno a 190°
Em uma tigela misture bem todos os ingredientes
Arrume as fatias de batata em uma única camada,em uma assadeira
Leve ao forno por 35 minutos, até dourar.

Pão de Queijo Simples

Ingredientes
400g de polvilho doce
400g de queijo parmesão ralado
2 caixas de creme de leite (400g) (aproximadamente)
Óleo para untar

Modo de preparo
Em uma vasilha, junte o polvilhe doce, o parmesão e misture. Adicione o creme de leite, aos poucos, misturando com as mãos até formar uma massa homogênea e firme. É necessário que o creme de leite seja adicionado aos poucos, para não perder o ponto da massa. Retire porções pequenas da massa e modele bolinhas. Coloque, uma ao lado da outra, em uma fôrma grande untada e leve ao forno alto, preaquecido, por 15 minutos ou até dourar. Retire e sirva em seguida.

Chuchu com camarão

Ingredientes: 
1 colher (sopa) de óleo ou azeite
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho picados
2 xícaras (chá) de chuchu em cubos de 2cm
1 cubo ou envelope de caldo de legumes ou camarão
1 xícara (chá) de água quente
500g de camarão miúdo limpo
Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto

Modo de preparo:
Em fogo alto, aqueça uma panela grande com o óleo e refogue a cebola e o alho por 5 minutos ou até começar a dourar. Acrescente o chuchu, o caldo de legumes ou camarão e a água quente. Cozinhe em fogo baixo por 15 minutos, mexendo de vez em quando, ou até o chuchu amaciar e secar a água. Adicione o camarão, sal e pimenta e refogue, mexendo por 3 minutos. Sirva em seguida polvilhado com salsa e acompanhado de arroz branco e farinha de milho

Provolone À Milanesa

Ingredientes
Provolone cortado em cubos
1 ovo
Sal
Farinha de trigo
Farinha de rosca

.Modo de preparo
Basta passar o provolone no ovo batido com sal
Em seguida, passar na farinha de trigo, passar novamente no ovo e em seguida na farinha de rosca
Fritar até dourar.

Canja de Galinha com Cenoura

4 pedaços médios de galinha
1 copo americano de arroz
2 cenouras grandes
4 colheres de sopa de cebola picada
1 tomate grande
2 colheres de sopa de extrato de tomate
2 colheres de sopa de óleo
5 copos duplos de água
Tempero a gosto

Modo de Preparo

Lave, descasque e pique a cenoura em pedaços médios e reserve. Lave, pique e refogue o tomate em óleo juntamente com a cebola. Refogue a galinha, adicione a mistura do tomate e cebola, o extrato de tomate, a cenoura e o tempero. Acrescente o arroz e a água e deixe cozinhar.

Berinjela Napolitana

3 berinjelas cortadas em fatias grossas no sentido do comprimento
200g de muçarela 
folhas de manjericão fresco
1 cebola cortada em cubinhos
1/2 pimentão vermelho picadinho
azeitonas pretas picadas 
1 xícara de suco de tomates 
5 tomates bem maduros sem pele e sem sementes picados
azeite
sal e pimenta a gosto
 tomilho seco 
queijo ralado

Modo de Preparo
Corte as berinjelas e afervente por alguns minutos, em água com sal.
Escorra e aperte para tirar o excesso de água.
Unte um refratário com azeite e coloque a berinjela.

Molho:
Leve ao fogo a cebola, o pimentão e os tomates e deixe refogar bem.
Junte o manjericão e o tomilho, tempere com sal e se quiser, um pouquinho de pimenta.
Coloque este molho sobre a berinjela, e espalhe as azeitonas picadas, pode colocar alcaparras se quiser.
Cubra com a muçarela e salpique o queijo ralado a gosto.
Leve ao forno para gratinar.

Sopa cremosa de Batata Doce

Ingredientes
1 col. (sopa) de azeite 
1/2 cebola de cabeça em cubinhos
2 xíc. (chá) de batata doce, descascadas em cubinhos
2 xíc. (chá) de água fervente1 tablete de caldo de legumes
1 xíc. (chá) de creme de leite
Sal e pimenta moída a gosto
1 cebola média em rodelas finas
1 xíc. (chá) de bacon (bem magrinho) em tirinhas

Modo de Preparo

Em uma panela, aqueça uma colher de azeite, doure a meia cebola em cubinhos, acrescente a batata doce e o tablete de caldo de legumes, mexa até que o tablete se dissolva, junte a água fervente e cozinhe em fogo médio, por aproximadamente 20 minutos ou até que a batata esteja macia. Desligue o fogo, adicione o creme de leite fresco, misture bem, leve ao liquidificador, bata até que a mistura, fique totalmente homogênea. Volte a mistura do liquidificador na panela, tempere com sal e pimenta moída a gosto, deixe em fogo baixo até aquecer. Enquanto o creminho aquece, em uma frigideira, frite o bacon, retire-o da frigideira, (conserve a gordurinha que se formar) escorra o excesso da gordura do bacon com papel toalha, e frite os anéis de cebola na gordurinha do bacon. Escorra toda a gordura da cebola e misture com o bacon. Em cada porcão de sopinha, salpique um pouquinho de bacon com a cebola, sirva quente! Aproveite que deu uma esfriadinha! E vamos para a fogão pessoal! Rsrsrs... Dica: Você pode substituir o bacon com cebola, por croûtons e salsinha, também fica uma delícia!

Vitamina de Maracujá

Ingredientes: 
2 maracujás maduro
1 vidrinho de leite de côco
1/2 lata de leite condensado
2 copos de leite
1 copo de água
Gelo à gosto

Preparo:
Corte o maracujá ao meio e retire a polpa
Bata tudo no liquidificador por 1 minuto, inclusive o gelo, até que se torne espumoso
Não é necessário adicionar açúcar
Sirva gelado
Não é necessário peneirar, pois as sementes do maracujá trituradas são ricas em fibra.

Chocolate Quente Cremoso

Ingredientes:
2 xícaras (chá) de leite
1 colher (sopa) de amido de milho
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
4 colheres (sopa) de açúcar
1 pau de canela
1 caixinha de creme de leite

.Modo de preparo:
Em um liquidificador, bata o leite, amido com o chocolate em pó e o açúcar. Despeje em uma panela com a canela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até ferver. Desligue, adicione o creme de leite e mexa bem até ficar homogêneo. Retire a canela e sirva quente.

Iogurte Caseiro de Morango

Ingredientes:
2 Litros de leite;
1 Copo de iogurte natural;
2 Caixa de gelatina de morango;
1/2 Litro de água fervente;
6 Colheres (sopa) de açúcar refinado ou adoçante (opcional).

.Modo de preparo:
Ferva 2 litros de leite (pode ser desnatado, mas a preferência é pelo tipo C).
Quando o leite estiver morno acrescente a ele 1 copo de iogurte natural, tampe o recipiente e deixe de um dia para o outro para que o leite coalhe (não precisa colocar na geladeira).
No dia seguinte prepare as 2 caixas de gelatina de morango da seguinte maneira: em 1/2 litro de água fervente, deposite o pó das 2 gelatinas, juntamente com as 6 colheres de açúcar e misture até que a gelatina e o açúcar se dissolvam completamente.
Tampe a gelatina e deixe que ela esfrie um pouco (não coloque na geladeira).
Em seguida, com a gelatina já morna coloque-a no copo do liquidificador juntamente com o leite coalhado e bata por 10 minutos na velocidade máxima.
O soro que foi formado quando o leite talhou e coalhou também irá junto (não tente coar para separar o soro da coalhada).
Coloque em jarras ou vidros com bocal grande (fica muito grosso) e leve à geladeira por 6 a 8 horas.
Após esse tempo volte com o iogurte novamente para o liquidificador para ser batido novamente, pois o leite coalhado e a gelatina ainda não se misturaram homogeneamente.
Provavelmente será necessário dividir e bater 2 ou 3 vezes, pois os 2 litros aumentaram de volume.
Bata por 15 minutos na velocidade máxima e já pode colocar na jarra definitiva.
Leve novamente para a geladeira e espere gelar.

Bolinho de Bacalhau

Ingredientes:
300g de bacalhau dessalgado e desfiado
3 xícara chá de batatas cozidas e espremidas
1 colher sopa de farinha de trigo
Sal e pimenta do reino a gosto
3 ovos
2 colheres sopa de cheiro verde picado
Óleo para fritar

. Preparo
Em uma tigela, misture bem todos os ingredientes
Com uma colher de sopa, pegue porções de massa,
frite em óleo quente até dourar e escorra em papel absorvente.

Suflê de Chuchu

2 chuchus grandes
3 ovos
3 copos de leite
2 colheres de trigo
queijo parmesão ralado

Modo de Preparo

Picar o chuchu em cubinhos e refogar com cebola, alho e cheiro verde (sal e pimenta a gosto) A parte bata no liquidificador o leite, o trigo, as gemas ajuste o sal Acrescente no chuchu refogado e deixe engrossar quando desligar acrescente queijo parmesão ralado Bata as clara em neve e adicione levemente ao creme polvilhe queijo ralado e leve ao forno por 30 minutos em pirex untando com margarina.

Rocambole de Carne Moída Recheado

.Ingredientes
1 kg de carne moída
1 pacote de creme de cebola
1 ovo
200 g de mussarela
200 g de presunto
Orégano a gosto

.Modo de preparo
Numa tigela misture a carne, creme de cebola e o ovo.
Estique sobre um plástico ou papel manteiga até ficar com 1 dedo de grossura.
Recheie com mussarela, presunto e orégano.
Enrole com auxílio do plástico.
Aperte as extremidades para que não abra ao assar.
Leve ao forno tampado com papel alumínio por 30 minutos,
depois retire o papel e deixe até dourar.
dicas.: se quiser pode fazer um molho de tomate e jogar por cima.

Creme de milho com camarão

Ingredientes: 
4 xícaras (chá) de leite
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 latas de milho escorrido
1 cubo de caldo de galinha
2 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola picada
500g de camarão pequeno limpo
1 caixa de creme de leite (200g)
Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto

Modo de preparo:
No liquidificador, bata o leite, a farinha de trigo, 1 lata de milho e o caldo de galinha. Reserve. em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio e refogue a cebola até amaciar. Junte o camarão e o milho restante e refogue por 3 minutos. Junte o conteúdo do liquidificador e mexa até engrossar. Junte o creme de leite, tempere com sal, pimenta e salsa picada. Sirva em seguida.

Moqueca de Camarão

Ingredientes: 
1 e 1/2kg de camarão pistola
4 dentes de alho
Suco de 1 limão
Pimeta-do-reino e sal a gosto
6 colheres (sopa) de azeite
2 cebolas grandes raladas
2 tomates sem sementes
1 garrafa grande de leite de côco grande
1 xícara de coentro ou salsa
2 colheres (sopa) de azeite de dendê
1 lata de creme de leite

Modo de preparo:
Tempere o camarão com alho, limão, pimenta e sal a gosto. Coloque o azeite na panela, deixe esquentar, depois adicione o camarão e acrescente a cebola e o tomate. Quando estiver tudo cozido, coloque o leite de côco, a salsa (ou coentro) e o dendê. Apague o fogo e adicione o creme de leite, misture bem e sirva