Feijão branco à Italiana

Ingredientes

1/2 kg feijão branco
4 gomos de lingüiça calabresa
2 caixas de molho de tomate
2 caixas de água
1 cebola
2 colheres de óleo de milho
Sal, alho, orégano e louro a gosto
Deixe o feijão de molho cerca de 30 minutos
Enquanto isso, na panela de pressão, coloque o óleo e frite bem a lingüiça em rodelas
Acrescente a cebola até ficar molinha, coloque os temperos, menos o sal (pois a lingüiça calabresa é salgada)
Coloque as 2 caixas de molho e 2 caixas de água (o feijão vai cozinhar aí)
Por último o feijão branco
Mexa bem
Feche a panela, quando pegar pressão, marque 20 minutos
Abra a panela, prove se o feijão está molinho e prove o sal
Caso o feijão ainda esteja um pouco duro, veja se precisa mais um pouco de água para não pegar no fundo
Informações Adicionais
Dica Italiana: Os italianos comem este feijão, como uma sopa, com pão italiano.
Eu gosto de acompanhar arroz.
Fique à vontade pois é uma delicia de qualquer maneira.

Delícia de Carne Moída com Batatas

Ingredientes:
2 colheres (sopa) de Óleo
2 dentes de alho picado
1/2 cebola ralada
1 kg de carne moída
pimenta do reino (gosto)
orégano (a gosto)
colorau (a gosto)
sal (a gosto)
3 ovos
4 colheres (sopa) de maionese
1 xícara (chá) de leite
3 xícaras (chá) de mussarela
500 g de batata palito

Modo de Preparo:
Em uma panela, coloque o óleo, o alho e a cebola. Frite bem e adicione a carne moída, pimenta, orégano, colorau e sal a gosto. Misture bem e deixe refogar. Reserve.
Em uma tigela, acrescente os ovos, a maionese e o leite. Misture bem.
Em uma travessa, coloque a carne moída, o creme de maionese, mussarela ralada por cima e as batatas. Leve ao forno pré-aquecido à 180C por mais ou menos 30 min.

Batatas Doces Crocantes com Orégano

Ingredientes:
Batata em fatias grossas, 2 unidades
Azeite, 3 colheres (sobremesa)
Alho, 1 dente esmagado
Limão (raspas), 2 unidades
Orégano, 2 colheres (sopa)

Modo de preparo
Preaqueça o forno a 190°
Em uma tigela misture bem todos os ingredientes
Arrume as fatias de batata em uma única camada,em uma assadeira
Leve ao forno por 35 minutos, até dourar.

Chuchu com camarão

Ingredientes: 
1 colher (sopa) de óleo ou azeite
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho picados
2 xícaras (chá) de chuchu em cubos de 2cm
1 cubo ou envelope de caldo de legumes ou camarão
1 xícara (chá) de água quente
500g de camarão miúdo limpo
Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto

Modo de preparo:
Em fogo alto, aqueça uma panela grande com o óleo e refogue a cebola e o alho por 5 minutos ou até começar a dourar. Acrescente o chuchu, o caldo de legumes ou camarão e a água quente. Cozinhe em fogo baixo por 15 minutos, mexendo de vez em quando, ou até o chuchu amaciar e secar a água. Adicione o camarão, sal e pimenta e refogue, mexendo por 3 minutos. Sirva em seguida polvilhado com salsa e acompanhado de arroz branco e farinha de milho

Berinjela Napolitana

3 berinjelas cortadas em fatias grossas no sentido do comprimento
200g de muçarela 
folhas de manjericão fresco
1 cebola cortada em cubinhos
1/2 pimentão vermelho picadinho
azeitonas pretas picadas 
1 xícara de suco de tomates 
5 tomates bem maduros sem pele e sem sementes picados
azeite
sal e pimenta a gosto
 tomilho seco 
queijo ralado

Modo de Preparo
Corte as berinjelas e afervente por alguns minutos, em água com sal.
Escorra e aperte para tirar o excesso de água.
Unte um refratário com azeite e coloque a berinjela.

Molho:
Leve ao fogo a cebola, o pimentão e os tomates e deixe refogar bem.
Junte o manjericão e o tomilho, tempere com sal e se quiser, um pouquinho de pimenta.
Coloque este molho sobre a berinjela, e espalhe as azeitonas picadas, pode colocar alcaparras se quiser.
Cubra com a muçarela e salpique o queijo ralado a gosto.
Leve ao forno para gratinar.

Suflê de Chuchu

2 chuchus grandes
3 ovos
3 copos de leite
2 colheres de trigo
queijo parmesão ralado

Modo de Preparo

Picar o chuchu em cubinhos e refogar com cebola, alho e cheiro verde (sal e pimenta a gosto) A parte bata no liquidificador o leite, o trigo, as gemas ajuste o sal Acrescente no chuchu refogado e deixe engrossar quando desligar acrescente queijo parmesão ralado Bata as clara em neve e adicione levemente ao creme polvilhe queijo ralado e leve ao forno por 30 minutos em pirex untando com margarina.

Linguiça ao forno com batatas❤

.Ingredientes
1/2 kg de linguiça toscana
1/2 kg de batata bolinha
1 pimentão grande cortado
sal e pimenta a gosto
Manjericão para decorar

.Modo de Preparo
Lave bem as batatas bolinhas, cozinhe-as em água e sal por aproximadamente 5 minutos
Unte um refratário com óleo e disponha a linguiça, as batatas e o pimentão
Salpique pimenta nas batatas e no pimentão, leve ao forno médio por aproximadamente 30 minutos ou até dourar a linguiça e as batatas

Pave de Frango

Ingredientes:
Creme:
4 xícaras (chá) de leite
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher de (sopa) de maizena

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Misture os ingredientes e leve ao fogo até engrossar.
Acrescentar:
1 colher (sopa) de margarina
5 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 lata de creme de leite sem soro
sal, se for necessário.
RESERVE.

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REFOGADO DE FRANGO:
1 peito de frango, cozido e desfiado.
Refogar o peito de frango com:
2 colheres (sopa) de azeite, 1 cebola ralada, 2 dentes de alho bem picados, 2 tomates bem maduros picados, cheiro verde á gosto e azeitonas verdes picadas e sal a gosto. Deixe a cebola e o alho dourarem no azeite, acrescente os outros ingredientes, se ficar com água acrescente um pouco de farinha de trigo ao refogado somente para dar mais consistência. RESERVE.

.
REFOGADO DE LEGUMES:
1 cebola bem picada
1 colher de margarina
1 lata de milho verde
3 cenouras cozidas em rodelas
cheiro verde.
Faça um refogado com esses ingredientes e RESERVE.

.
MONTAGEM DO PRATO:
Coloque em um refratário:
Todo o Creme
Refogado de Frango
Refogado de Legumes
Cubra com 300 gramas de mussarela e salpique parmesão ralado.
Leve ao forno para gratinar.
Sirva com Arroz branco e salada verde.

Repolho Refogado Delicioso .

Ingredientes:
1 repolho lavado e fatiado fino
1 dente de alho
2 colheres de azeite doce
Sal a gosto
1 lata de ervilha
1 lata de milho
Salsinha a gosto
.
Modo de Preparo:
Em uma panela coloque o azeite e o alho batido, deixe aquecer levemente
Acrescente o repolho e mexa até murchar um pouco
Salpique sal e coloque o milho, ervilha, salsinha picada, abafe um pouco com a tampa e desligue o fogo.

Receita de Repolho Recheado .

Ingredientes:
1 repolho médio
500 gramas de carne moída
Molho de sua preferência (equivalente a duas latinhas)
.
Modo de Preparo:
Colocar o repolho em água fervente por 5 minutos para facilitar a retirada do miolo.
Fazer uma espécie de ninho retirando a parte de dentro do repolho D
deixar uns 2cm de espessura para não quebrar.
Cozinhar e Temperar a carne de sua preferência (acrescentar 3 colheres de farinha depois que a carne estiver cozida e temperada e mexer com o fogo ligado para que não fique com gosto de farinha
Assim que estiver misturado e a farinha não aparecer mais, pode desligar)
Pegue o repolho “vazio” e recheie com a carne… no final coloque um pouco de parmesão.
Eu fecho com duas folhas do próprio repolho que tiro quando coloco na água fervente.
Passe o barbante por todo o repolho e coloque em uma panela com o molho escolhido.
Deixe cozinhar em fogo baixo até que o repolho fique macio.

Lasanha de brócolis

Ingredientes:
1 pacote de lasanha pré - cozida
200 g de presunto
200 g de queijo
1 brócolis
1 lata de creme de leite
Leite
Manteiga
Sal e tempero a gosto
2 caldos de galinha
Queijo ralado
.
Modo de Preparo:
Pique o brócolis em tamanhos bem pequenos
Em seguida, refogue – os em panela com azeite
Reserve
Em outra panela, coloque a menteiga, um pouco de tempero e o caldo de galinha
Em seguida, acrescente o leite e deixe ferver
Depois, acrescente o brócolis ao molho
Em seguida, desligue a panela e coloque o creme de leite
Depois é só montar uma camada de massa, o molho, o presunto, o queijo e assim sucessivamente
Depois, jogue o queijo ralado para gratinar
Tempo de preparo: 30 Minutos

Receita de Tomate Recheado

Ingredientes
6 tomates maduros e bem firmes
1 xícara de farinha de rosca
1/2 xícara de bacon picado
1/4 xícara de cebola picada
1/4 de xícara de parmesão ralado (ou outro queijo que goste)
1 ramo de manjericão fresco (somente as folhas)
sal e pimenta do reino a gosto
1 colher de sopa de azeite
Modo de Preparo

Corte a parte de cima dos tomates e retire toda a polpa com a ajuda de uma colher.
Polvilhe sal dentro dos tomates e deixe-os de cabeça para baixo em cima de uma folha de papel toalha. Isto fará com que os tomates soltem um pouco de liquido antes de você colocar o recheio.

Em uma frigideira, coloque o azeite e doure bem o bacon. Em seguida refogue a cebola. Junte a farinha e o queijo ralado, tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Misture bem por alguns instantes e desligue o fogo. Junte as folhas de manjericão e reserve.

Recheie os tomates com a farofa de bacon e coloque em uma assadeira. Leve ao forno preaquecido a 180 ˚C por 15 minutos. Se seu forno tiver grill use a função por mais 5 minutos, caso não tenha aumente a temperatura para 255 ˚C e deixe por mais 5 minutos.

Escondidinho de carne seca

Ingredientes:

1 kg de mandioca cozida;
1 lata de creme de leite com o soro;
2 colheres de margarina;
1/2 kg de carne seca dessalgada e cozida;
1 cebola média picadinha;
4 dentes de alho esmagados;
2 tomates sem casca picados;
Sal e pimenta a gosto.

 Modo de preparo:

1- Esprema a mandioca ainda quente e leve em uma panela com a margarina e sal;
2- Depois que estiverem bem misturados, acrescente o creme de leite, reserve;
3- Refogue a cebola e o alho em um pouco de azeite, acrescente a carne seca desfiada e deixe fritar um pouco, acrescente os tomates só pra dar uma murchada;
4- Acerte o sal se achar necessário;
5- Em um refratário untado com azeite coloque uma camada do purê de mandioca, a carne seca e termine com o restante do purê;
6- Polvilhe com queijo parmesão ralado e leve ao forno pra gratinar.

Lasanha de Legumes

Ingredientes:
5 batatas médias cozidas
1 abobrinha grande verde cozida
2 tomates
1 cebola
350 gr de molho branco
queijo quantidade bastante para cobrir a lasanha
óregano
azeite

Modo de preparo:
Corte em rodelas a batata, abobrinha, tomate e cebola.
Em um refratário faça camadas alternadas de molho branco, batata, abobrinhas, tomate e cebola. Termine com molho.
Em seguida cubra com queijo, salpique óregano, ponha um fio de azeite e leve para gratinar em fogo médio.

Molho branco:
1 colher cheia de margarina
1 colher cheia de farinha de trigo
350 g leite
sal, pimenta do reino, nóz-moscada á gosto.

Misture a margarina com trigo em fogo baixo até juntar tudo, acrescente o leite aos poucos e misture vigorosamente para não empelotar o molho. Deixa ferver dois minutos, desligue. Acrescente sal, pimenta do reino e nóz-moscada a gosto. Utilize em seguida.

OBS: Se quiser pode comprar o molho branco pronto.

Legumes Gratinados

INGREDIENTES

500 g de batata sem casca em rodelas finas;
2 cenouras sem casca cortadas em cubinhos;
Sal a gosto;
1 caixa de creme de leite;
3/4 de xícara (chá) de maionese;
1/2 tablete de caldo de legumes esmigalhado;
1/2 xícara (chá) de ervilhas;
1 pimentão pequeno verde sem sementes, em cubos;
1 pimentão pequeno vermelho sem sementes, em cubos;
1 pimentão amarelo sem sementes, em cubos;
1/2 xícara (chá) de milho-verde;
1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado;
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado.

MODO DE PREPARO

Cozinhe a batata e a cenoura em água e sal até ficarem macias;
Escorra e reserve;
Aqueça ligeiramente o creme de leite e misture à maionese;
Retire do fogo e dissolva o tablete de caldo no creme de leite quente;
Misture as ervilhas, os pimentões e o milho;
Reserve;
Arrume uma camada de batata e cenoura num refratário;
Cubra com a mistura de creme de leite;
Por cima, ponha a mussarela;
Repita as camadas e finalize com o creme de leite;
Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno até gratinar;
Sirva quente.

Couve flor com Molho Branco

Ingredientes
-1 couve flor cozida
-150g de mussarela
Em um refratário distribua a couve flor (pode ser inteira ou cortada em pedaços menores). Coloque a mussarela em pedaços e cubra com o Molho Branco. Leve ao forno para aquecer e gratinar.

Molho Branco
-2 xícaras de leite
-1/2 cebola picada
-2 colheres (sopa) de manteiga
-1 fio de azeite
-2 colheres (sopa) de farinha de trigo
-Sal
-Noz - moscada
-Pimenta do reino branca a gosto

Modo de fazer
Em uma panela coloque a manteiga e o azeite.Derreta a manteiga e frite a cebola, junte a farinha e mexa bem até obter uma pasta homogênea
Aos poucos, acrescente o leite e bata, constantemente, para não empelotar
Deixe cozinhar por alguns minutos e tempere com sal, noz-moscada e pimenta

Salpicão de Frango

❤
INGREDIENTES:
2 cenouras raladas e refogada na cebola e no azeite
1 lata de milho verde
1 lata de ervilha
200 gramas de azeitonas verde picadas
200 gramas de vagem cozida na água e picada
200 gramas de uvas passas
01 kg de peito de frango cozido normalmente com temperos e desfiado
06 colheres (sopa) de maionese
2 conchas do molho bem consistente co cozimento do peito de frango
01 pacote de batata palha

MODO DE FAZER:
Em uma vasilha misture todos os ingredientes de maneira uniforme, experimente o sal e em seguida leve para gelar.
Para montar o salpicão, misture todos os ingredientes reservado já misturado com o molho.
Cubra com a batata palha, leve para gelar e sirva. Bom apetite

Macarronese (Salada de Macarrão)

250 gr de macarrão parafuso ou penne cozido
1 cenoura ralada
1 lata de milho
meia lata de ervilha
meia xícara de azeitona picada
250 gr de presunto picado (ou peito de peru, lombo canadense)
4 colheres de sopa de maionese
1 dente de alho amassado
meia cebola picada
1 colher de sopa de margarina
azeite
sal a gosto
pimenta a gosto
salsinha e cebolinha picadas a gosto

Cozinhe o macarrão com água e sal e escorra.
Refogue o alho e a cebola em um pouco de azeite, acrescente a margarina e misture ao macarrão cozido e escorrido. Tempere com pimenta.
Misture os demais ingredientes ao macarrão, acrescente a maionese e pronto! Sirva gelado. Bom apetite!
Serve 4 a 5 porções.

Batata ao Alho

Ingredientes  
4 batatas médias
1 cabeça de alho
5 colheres de azeite
Orégano
Sal

Modo de Preparo  
1. Descasque as batatas e corte-as em rodelas não muito finas nem muito grossas
2. Cozinhe-as com água e sal, não deixe cozinhar muito para não ficarem muito moles
3. Reserve
4. Em uma frigideira, coloque o azeite e o alho amassado e deixe fritar
5. Em uma assadeira, coloque as batatas e jogue o alho por cima delas, jogue um fio de azeite e salpique o orégano
6. Leve ao forno por aproximadamente por 5 minutos para dourar
7. Sirva e delicie-se!
8. Tempo de Preparo: 25min

Maionese de Salmão

Ingredientes: 

2 batatas em cubos

Sal a gosto

400g de salmão em cubos

3 colheres (sopa) de azeite

1 xícara (chá) de palmito picado

1 lata de ervilha escorrida

1 pote pequeno de maionese (250g)

3 colheres (sopa) de requeijão cremoso

2 colheres (sopa) de salsa picada

Suco e raspas de casca de 1/2 limão

Modo de preparo: 

Cozinhe a batata em água e sal até que fique macia. Escorra e despeje em uma tigela. Tempere o salmão com sal e frite em uma frigideira com o azeite. Coloque na tigela junto com a batata, o palmito, a ervilha, a maionese, o requeijão, a salsa picada, o suco e raspas de limão, tempere com sal e misture. Transfira pra uma travessa e leve à geladeira por 1 hora.