Lasanha de Legumes

Ingredientes:
5 batatas médias cozidas
1 abobrinha grande verde cozida
2 tomates
1 cebola
350 gr de molho branco
queijo quantidade bastante para cobrir a lasanha
óregano
azeite

Modo de preparo:
Corte em rodelas a batata, abobrinha, tomate e cebola.
Em um refratário faça camadas alternadas de molho branco, batata, abobrinhas, tomate e cebola. Termine com molho.
Em seguida cubra com queijo, salpique óregano, ponha um fio de azeite e leve para gratinar em fogo médio.

Molho branco:
1 colher cheia de margarina
1 colher cheia de farinha de trigo
350 g leite
sal, pimenta do reino, nóz-moscada á gosto.

Misture a margarina com trigo em fogo baixo até juntar tudo, acrescente o leite aos poucos e misture vigorosamente para não empelotar o molho. Deixa ferver dois minutos, desligue. Acrescente sal, pimenta do reino e nóz-moscada a gosto. Utilize em seguida.

OBS: Se quiser pode comprar o molho branco pronto.