1 kg de batata doce
100 g de margarina
3 ovos
100 g de coco ralado seco
3 colheres de sopa de açúcar
1 lata de leite condensado
1 colher de fermento em pó
Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Modo de Preparo
Pré-aqueça o forno à 180ºC
Cozinhe a batata doce, escorra, retire a pele e passe pelo espremedor
Adicione a margarina, os ovos, coco ralado, açúcar, leite condensado
Acrescente o fermento e torne a misturar
Passe a massa para uma forma retangular, untada
Leve ao forno já quente para assar por cerca de 50 minutos
Tire do forno e deixe esfriar
Para servir, espalhe açúcar de confeiteiro sobre o bolo e corte em quadrados
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