Salada de Vagem com Cenoura

Ingredientes

500 g de cenoura

500 g de vagem

2 colheres (sopa) de salsinha picada

2 colheres (sopa) de cebolinha picada

1 cebola média em rodelas fininhas

1 colher (chá) de orégano

Sal, azeite e vinagre de maçã a gosto

Preparo

Raspe as cenouras com a parte de trás de uma faca, lave-as e corte-as em palitos de mais ou menos 5 cm de comprimento por 1 cm de espessura, leve para cozinhar com água e sal. Enquanto as cenouras estão cozinhando, elimine as duas extremidades da vagem, corte cada uma em três partes iguais e leve para cozinhar em outra panela com água e sal. Depois que os legumes estiverem cozidos, escorra a água, coloque em um recipiente grande, (para facilitar na hora de misturar os temperos e evitar que quebre os legumes) espere esfriar, salpique a salsinha, a cebolinha, a cebola, o orégano, uma pitadinha de sal (porque os legumes já foram cozidos no sal) regue com azeite e vinagre a gosto, misture delicadamente e sirva a seguir.
Dica - Se você tiver a opção de cozinhar os legumes no vapor, faça isso. 

Dessa forma você preserva os nutrientes essenciais como as vitaminas e minerais.

Salada de legumes com molho especial

Ingredientes 

3 mandioquinhas em rodelas

1 cenoura em rodelas

2 batatas em rodelas

1 abobrinha em rodelas cortadas ao meio

1 maço de brócolis em buquês

Sal a gosto

Molho

1 pote de iogurte natural (170g)

2 colheres (sopa) de hortelã picada

2 colheres (sopa) de azeite

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Para o molho, misture bem todos os ingredientes e reserve. Cozinhe a mandioquinha, a cenoura, a batata, a abobrinha e o brócolis no vapor até ficarem al dente. Tempere com sal e deixe esfriar. Transfira para uma travessa, regue com o molho de iogurte e sirva em seguida.

Batatada

Ingredientes:
1 kg de batata média
150 g de presunto
150 g de mussarela
1 caixa de creme de leite
Cebolinha, sal, cebola a gosto
Azeitonas verdes
Orégano
Azeite

Preparo:
Descascar as batatas, cortar em quadrados e cozinhar na água com sal. Deixar a batata ficar firme.
Coloque as batatas no refratário. Corte a presunto e misture com as batatas.
Misture os temperos restantes, cebola, cebolinha, azeitonas e o creme de leite. Coloque um pouco de azeite sobre as batatas.
Coloque a mussarela, regue com azeite e orégano e leve ao forno aquecido por 25 minutos até derreter o queijo.

Arroz de forno em camadas

Ingredientes

4 xícaras (chá) de arroz branco cozido

1 cenoura ralada

1 lata de ervilha escorrida

1 lata de milho escorrido

Recheio:

1 colher (sopa) de manteiga

1 cebola em cubos

1 dente de alho picado

1 e 1/2 xícara (chá) de frango cozido e desfiado

1 lata de creme de leite

Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto

5 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado para polvilhar

.Modo de preparo

Em uma vasilha, misture o arroz, a cenoura, a ervilha e o milho. Despeje metade em um refratário grande. Aqueça a manteiga e refogue a cebola e o alho por 3 minutos. Despeje o frango e refogue por 3 minutos. Desligue o fogo e misture o creme de leite, sal, pimenta e cheiro-verde. Espalhe no refratário e cubra com o restante do arroz. Polvilhe com o queijo parmesão e leve ao forno alto, preaquecido, por 15 minutos para gratinar. Sirva.

Medalhão de Frango

Ingredientes
12 cubos de peito de frango temperados a gosto
24 fatias de bacon
barbante ou palitos para prender o bacon nos cubos de frango

.Preparo
Enrole cada pedaço de frango em 2 fatias de bacon, prenda bem o bacom com barbante ou palito.
unte uma assadeira e disponha os medalhões, cubra com papel alumínio para que não fiquem ressecados, asse por 15 minutos em forno médio, retire o alumínio e deixe dourar, retire o barbante ou palito e sirva .

Abacaxi ao forno

INGREDIENTES
4 rodelas grossas de abacaxi
Meia colher (chá) de canela em pó
Meia colher (chá) de cravo em pó (triture no liquidificador)
1 colher (sopa) de castanha de caju picada (opcional)
MODO DE PREPARO
Arrume as rodelas de abacaxi em uma fôrma média.
À parte, noutro recipiente, misture a canela e o cravo.
Salpicar a mistura de canela e cravo nas rodelas de abacaxi.
Preaqueça o forno por cinco minutos a 180 graus e leve as rodelas de abacaxi por aproximadamente 10 minutos.
Desligue o forno, espere esfriar, jogue por cima a castanha de caju picada e sirva em seguida.

Quiche de carne e legumes

Ingredientes
Massa:
1 kg de carne moída (sempre peço para moer patinho)
1 cebola grande cortada em cubos
3 dentes de alho picados bem pequeno
1 ovo
Sal, pimenta-do-reino e cheiro verde picadinho (a gosto)
Recheio:
2 pacote pequeno de seleta de legumes
1 pacote pequeno de brócolis
1 lata de milho
1 lasca de pimentão vermelho ou amarelo
Azeitonas prestas ou verdes (sem caroço) a gosto
Calabresa e bacon picadinhos (opcional)
Sal a gosto
Cobertura:
2 Ovos
1 pote de requeijão cremoso
1 colher de sopa de farinha de trigo
3/4 de xícara (chá) de leite
1 pacote de queijo (parmesão) ralado

Modo de Preparo

Modo de preparo: Massa:
Juntar todos os ingredientes e utilizando uma forma de fundo falso, forrar o fundo e as laterais utilizando as mãos para espalhar a massa
Recheio:
Comprei o pacotinho de seleta num supermercado, é mais fácil e prático
Porém se quiser, pode cortar os legumes em casa
Usei cenouras, ervilhas, brócolis e abobrinha (além do bacon, calabresa e azceitonas)
Levar à água, até levantar fervura
Não podem estar muito moles porque a torta ainda irá no fogo
Misturar todos os ingredientes e cobrir a massa
Cobertura:
Misturar todos os ingredientes até ficar homogêneo e com uma concha umedecer todo o recheio
Polvilhar o queijo por cima
Tempo estimado 45 a 60 minutos

Informações Adicionais
Obs.: Deixei a temperatura de 230ºC por 60 minutos, pois queria que ficasse bem sequinha. Se quiser, pra massa ficar mais firme, pode colocar uma colher de farinha de trigo quando estiver misturando os ingredientes da massa.