Bolo Farofa de Abacaxi

Este bolo é uma nova versão do BOLO FAROFA DE BANANA. Troquei a banana pelo abacaxi e o resultado foi fantástico... uma sensação de sabores...

Vamos aos ingredientes...

Creme:

1 lata de leite condensado

1 colher (sopa) de farinha de trigo

1 lata de leite (use a lata de leite condensado como medida)

1 colher (sopa) de margarina

1 colher (sobremesa) de essência de baunilha (opcional)

1 lata de creme de leite

Farofa:

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 ovo

1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar

1 colher (sopa) de manteiga

1 abacaxi cortado em fatias, sem o miolo (caroço)

Como fazer e montar:

Leve ao fogo todos os ingredientes do creme (menos o creme de leite, que será acrescentado no final), cozinhe até engrossar. Espere amornar e acrescente o creme de leite.

Em uma vasilha misture com as mãos todos os ingredientes da farofa.

Forre um refratário com metade da farofa, cubra com as fatias de abacaxi e por cima delas o creme já frio (Foto 02 e 03). Finalize com a outra metade da farofa, polvilhando canela em pó. Leve ao forno preaquecido a 200°C, por aproximadamente 30 minutos.

O bolo estará pronto quando bater sobre ele com uma colher e ele estiver um pouquinho crocante.