Ingredientes
1kg de mamão verde ralado em ralo grosso
1kg de açúcar
1 litro e 1/2 de água
1 pitada de sal
cravo a gosto
canela em pau 2 unidades
Risque o mamão com a ponta de uma faca para retirar o leite. Deixe por uma hora. Lave bem, descasque bem superficial e retire as sementes. Rale em ralo grosso e reserve. Em uma panela coloque o açúcar e deixe derreter um pouco. Não precisa derreter tudo. Acrescente o mamão, o sal, cravos, canela e a água. Cozinhe em fogo baixo em panela com a tampa entreaberta até reduzir e encorpar a calda.
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