Fricassê de Camarão

1 kg de aipim cozido e amassado
1 kg de camarão
2 copos de requeijão
1 bisnaga de requeijão
100g de azeitona preta picadinha
1 xícara (chá) de vinho branco seco
1 lata de tomate pelado ou 2 tomates sem sementes bem picadinhos
3 dentes de alho
1 cebola ralada
quanto baste de salsinha picadaver vídeo
quanto baste de cebolinha verde picada
quanto baste de pimenta dedo de moça picada bem miúda ou molho de pimenta a gosto
1 vidro de leite de coco
6 colheres (sopa) de azeite de oliva
200g de mussarela fatiada

• Esquente o azeite e refogue a cebola e o alho amassado.
• Acrescente o camarão o vinho e deixe cozinhar por 15 minutos.
• Adicione os tomates amassados sem as sementes, a salsinha, a cebolinha, a pimenta, a azeitona preta e por último o leite de coco.
• Com o aipim faça um purê com 1 copo de requeijão e coloque em uma forma refratária.
• Coloque por cima do purê o outro copo de requeijão, espalhando bem.
• Acrescente o camarão sobre o purê e cubra com a bisnaga requeijão.
• Coloque a mussarela por cima e leve ao forno, por 20 minutos, até derreter a mussarela.