Patê de berinjela

                                      
2 berinjela grandes
1 cebola
2 dentes de alho
1 colher de sobremesa de sal
1 pimenta vermelha (Opcional)
1/2 xíc. de vinagre
1/2 xíc. de azeite
100 g de azeitona verde
1 xíc. chá de cheiro verde

Modo de preparo:
Corte as berinjelas em quatro, cozinhe e escorra bem a água (com o espremedor de batatas ou uma peneira), coloque no liquidificador, adicione os outros ingredientes e bata, leve ao fogo para tomar consistência e após coloque em potes esterelizados e cubra com azeite.