Ingredientes:
3 berinjelas médias
2 tomates vermelhos, mas firmes
sal, alho, pimenta do reino e orégano para o tempero
150gr de mussarela moída ou fatiada.
Modo de fazer:
Lave as berinjelas e corte em cubos médios mantendo a casca, tempere numa bacia com os ingredientes para o tempero. Corte os tomates em cubos e reserve. Coloque um pouquinho de azeite na panela de pressão, ponha a metade das berinjelas, metade dos tomates e metade da mussarela, repita as camadas. Tampe a panela e leve ao fogo. Depois de ferver marque 3 minutos e desligue. Sirva com arroz branco e me convida para saborear com você. Que delícia!
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