Ingredientes : 10 cajús maduros - 1 litro de água - 1/2 quilo de açúcar - canela em pau a gosto
Preparo: Corte os cajús em fatias finas e coloque-o de molho numa tigela com água fria. Reserve.
Ponha a água e o açúcar numa panela e leve ao fogo alto mexendo com uma colher de pau. Quando o açúcar dissolver e a calda começar a ferver, pare de mexer, coloque o pau de canela e deixe até ficar uma calda rala. Escorra o cajú e junte-o à calda. Abaixe o fogo e cozinhe até que fiquem macios porém firmes. Espere esfriar e coloque em uma compoteira. Sirva puro ou acompanhado com creme de leite gelado.
Preparo: Corte os cajús em fatias finas e coloque-o de molho numa tigela com água fria. Reserve.
Ponha a água e o açúcar numa panela e leve ao fogo alto mexendo com uma colher de pau. Quando o açúcar dissolver e a calda começar a ferver, pare de mexer, coloque o pau de canela e deixe até ficar uma calda rala. Escorra o cajú e junte-o à calda. Abaixe o fogo e cozinhe até que fiquem macios porém firmes. Espere esfriar e coloque em uma compoteira. Sirva puro ou acompanhado com creme de leite gelado.
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