Ingredientes: 3 xícaras de tapioca - 1 coco pequeno ralado -2 vidros de leite de coco - 1 litro de leite fervido, mas já morno, quase frio - açúcar a gosto - leite condensado para usar na cobertura
Preparo: Misture o leite de coco, o açúcar e o coco ralado, ao leite quase frio. Em uma tigela funda, coloque a tapioca, junte a mistura de leites e coco e misture tudo. Deixe descansar tampado. Se ficar mole (depende da qualidade da tapioca usada), acrescente mais tapioca, se for ao contrário, coloque mais leite. Na hora de servir, povilhe coco ralado e regue com leite condensado.
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