Cupcakes recheados

Ingredientes:

Massa:

- 2 ovos grandes

- 350 gr de açúcar

- 30 g de manteiga sem sal

- 75 ml de ól de soja

- 100 gr  chocolate em pó

- 400 ml de água quente

- 1 xícara de purê de frutas (ingredientes abaixo)

- 500 gr de farinha de trigo

- 1 colher de café de canela em pó

- 1 colher de sopa de fermento em pó

Purê de Frutas:

1/2 xíc. de damascos

1/2 xíc. de ameixas pretas

1/2 xíc água

50 ml de licor de cacau

Recheio:

24 Brigadeiros

Modo de fazer:

1. Para o purê, coloque os damascos, as ameixas e a água no fogo baixo para amaciar as frutas e reduzir a água.

2. Deixe esfriar e bata no liquidificador com o licor de cacau. Reserve.

3. Para a massa, misture os ovos, o óleo, a manteiga, o açúcar e o chocolate em pó.

4. Acrescente a água quente e mexa bem para que a mistura fique homogênea.

5. Adicione o purê de frutas e a canela e misture novamente.

6. Para finalizar acrescente a farinha e o fermento.

7. Utilize forminhas de papel, coloque um pouco da massa, insira o brigadeiro e cubra com a massa.

8. Asse em forno pré-aquecido.

9. Decore com pasta americana ou glacê real.