Salada de legumes e requeijão

Ingredientes: 

1 cenoura em rodelas

2 mandioquinhas em rodelas

1 xícara (chá) de vagem picada

1 maço de brócolis tipo ninja em buquês

2 batatas em cubos

Sal a gosto

1 lata de milho escorrido

1 xícara (chá) de ovos de codorna cozidos

Molho:

1 copo de requeijão cremoso (200g)

1 xícara (chá) de leite

2 colheres (sopa) de ervas frescas picadas (manjericão, salsa, cebolinha)

1 dente de alho

50g de queijo parmesão ralado

Sal a gosto

Modo de preparo: 

Cozinhe a cenoura, a mandioquinha, a vagem, o brócolis e as batatas, separadamente em água fervente com sal até ficarem al dente. Disponha em uma travessa, misture o milho e os ovos de codorna e reserve na geladeira. Bata os ingredientes do molho no liquidificador até ficar cremoso e espalhe sobre os legumes e misture. Leve à geladeira por 2 horas antes de servir.