Berinjela a gosto.
Lave bem e corte em fatias. Deixe de molho por uns 15 minutos, em uma vasilha com água, sal e vinagre. Vá retirando as fatias deste molho e passando em farinha de trigo.
Leve ao fogo em uma frigideira com óleo bem quente e frite as fatias de berinjela. Sirva quentinha, acompanhanda de arroz, feijão e peixe frito. Se quiser, polvilhe um pouco de pimenta do reino e queijo parmesão.
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