Purê de Batata Simples e Chique

 

2 kg de batatas cozidas
2 copos de leite quente
2 colheres (sopa) margarina
2 tabletes de caldo de galinha
2 ovos
200 gr de mussarela

Modo de Preparo

Espremer as batatas.Dissolver o caldo de galinha no leite.
Misturar a batata, o leite com o caldo e a margarina e reservar.
Se necessário, corrigir o sal.Bater as claras em neve.
Misturar levemente as claras com a batata.
Untar um refratário e despejar o purê.
Cobrir com a mussarela e pincelar com as gemas.
Levar ao forno para gratinar.

Esse purê também pode ser recheado com carne moída refogada,
frango desfiado ou carne seca.